Cara : membuat kaldu ayam

Langkah-langkah

1. Pilih kulit dari bangkai ayam dan pastikan Anda telah membuang semua daging yang baik. Biarkan tulang rawan karena ini akan “meleleh” ke dalam kaldu, menambah rasa dan nutrisi. Ya, tulang rawan memiliki nutrisi. Ibarat meminum pil suplemen sendi, tapi rasanya lebih enak.

2. Pastikan sisa sayuran Anda bersih dengan membilasnya menggunakan air dingin. Anda bisa menggunakan ujung dan batang wortel, seledri, herba, kulit bawang bombay, atau sayuran apa pun yang biasa Anda potong dan buang. Sayuran AKAN mempengaruhi rasanya, jadi pastikan Anda menggunakan sayuran yang “cocok” bersamaan. Saya menggunakan seledri, wortel, batang peterseli, dan kulit bawang bombay.

3. Tambahkan bangkai ayam dan sisa sayuran ke dalam panci besar dan tutupi dengan air (sekitar 12 gelas, tergantung seberapa besar ayam Anda dan berapa banyak potongan yang Anda miliki). Didihkan dengan api sedang-besar, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih dengan penutup selama 3-4 jam.

4. Setelah mendidih, tuangkan kaldu melalui saringan ke dalam mangkuk atau panci besar. Angkat saringan dan buang semua sisa-sisanya. Tutupi saringan dengan kain tipis atau kain bersih lainnya yang tidak berbulu dan tuangkan kaldu sekali lagi untuk menghilangkan partikel kecil.

5. Bagi kaldu ke dalam wadah yang lebih kecil untuk membantu memudahkan pendinginan. Dinginkan hingga dingin lalu pindahkan ke freezer, jangan lupa memberi label dan tanggal pada setiap wadah.