Cara Membuat Daging Babi Beludru untuk Tumis

Bahan-bahan (4 porsi)

• 12 ounces daging babi tanpa tulang ((340g; gunakan pantat babi, bahu, pinggang, tenderloin, atau iga tanpa tulang))
• 1 tablespoon air
• 1 1/2 teaspoons Anggur Shaoxing
• 1 1/2 teaspoons saus tiram
• 3/8 teaspoon baking soda ((optional))
• 1 1/2 teaspoons kanji dr tepung jagung
• 1 teaspoon minyak sayur ((ditambah lagi untuk menumis))
• 1/4 teaspoon sesame oil ((optional))
• 1/8 teaspoon white pepper ((optional))