Ikan Bakar
aku ada stok ikan bawal dikasih mertua, saran masaknya sih dibakar dari beliau pakai cuka sama garem aja, tapi katna aku kurang suka bumbu model begitu jadi deh aku bikin bumbu bakarannya sesuai mau aku 😂 happy cooking semoga cocok di lidah yang recook 🤲🏻
Bahan-bahan
- 500 g r ikan bawal (kurleb 2 ekor)
- 7 bamer
- 4 baput
- 3 bh cabe merah
- 1,5 cm kunyit (bakar terlebih dahulu)
- 1 cm jahe (bakar terlebih dahulu)
- 1 bh kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1/5 sdt lada bubuk
- 1 bh gula merah
- 1 sdm kecap manis (disesuaikan kembali)
- 2 lbr daun jeruk
- 1 lbr daun salam (pilih yang besar)
- 1 btg serai (geprek sisihkan)
- 2 cm lengkuas (geprek sisihkan)
- 1/5 bks asam jawa (aku pakai yang bungkusan kecil)
Langkah-langkah
Bersihkan ikan dari sisiknyabdan bagian perutnya, lalu cuci dan tiriskan kemudian sisihkan
Haluskan semua bumbu halus dengan sedikit minyak, kecuali gula merah dan kecap, lalu tumis bersama bumbu cemplung sampai mengeluarkan minyak, lalu masukan gula merah dan kecap, aduk rata, jika terlalu kering bisa ditambahkan sedikit air, matikan
Disini ikannya aku sayat sedikit sebelum dimarinasi, supaya bumbu cepat meresap nantinya
Oleskan bumbu sampai rata ke ikan, kebagian perutnya juga dan bagian dalam pipi, diamkan beberapa menit, lalu bakar sambil di oles2 dengan bumbunya, bakar sampai matang
Memuat komentar...