Ikan Pindang Serani (masakan khas Jepara)

Banyak orang jualan pindang serani di tempat wisata pantai2 di jepara. Selain ikan bakar, pindang serani menjadi favoritpara wisatawan. Biasanya, kepala ikan yang dibuat pindang serani. Tp berhubung sy ga bs makan kepala ikan (ikan besar) jadinya pake ikan utuh deh hehehehe.. NOTE: - Kalo ga mau terlalu amis. Ikan bs direbus setengah matang dl. Kemudian buang air rebusannya. - kalo pake ikan kerapu, kakap merah biasanya air kaldunya warnanya semu hitam.

📊 Sedang 👁️ 1 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Ikan Pindang Serani (masakan khas Jepara)

Bahan-bahan

4 porsi
  • 4 Ikan segar (saya potong jd 2)
  • 2,5 ltr Air
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 daun salam
  • 3 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 1 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sdt kemiri bubuk
  • 1 sachet lada halus
  • 1 sdm garam
  • 1 royco
  • 3 buah lombok merah besar
  • 4 buah lombok rawit
  • Beberapa lombok rawit utuh (jika suka)
  • 3 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 1 tomat
  • daun bawang

Langkah-langkah

  1. Bersihkan ikan.

  2. Siapkan bumbu halus, bumbu iris.

  3. Rebus air.

  4. Tumis bumbu halus. Masukan daun salam, serai, dan daun jeruk. Jika sudah matang, masukan di dalam air rebusan.

  5. Masukan ikan.

  6. Tumis bumbu iris. Jika sudah matang masukan ke dalam air rebusan.

  7. Tunggu mendidih, masukan daun bawang.

  8. Koreksi rasa. Jika sudah matang, matikan.

  9. Note: jangan terlalu lama merebus ikan. Nanti ikan bisa hancur.

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Olivia Rosa

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...