Iwak Saluang Goreng Tepung
Selain ikan patin, lais, gabus/haruan, ikan betok, ikan saluang juga salah satu ikan yang biasa ada di rumah makan khas Banjar. Digoreng tepung dimakan sama nasi anget aja enak banget kriuk2, di sini saya menambahkan sedikit cabe bubuk jadi ada sedikit rasa pedasnya. Kalau alm ibu saya biasa digoreng garing tanpa tepung lalu dimasak pedas, itu juga enak banget. Untuk adonan tepung saya menggunakan campuran terigu, baking powder dan maezena dari @RoseBrand bikin ikannya jadi lebih renyah #BamasakBesamaan_KulinerkhasKalSelBar #PosbarMeetUp_KalSelBar2025 #CookpadCommunity_KalSelBar #CookpadCommunity_Borneo
Bahan-bahan
- 250 g r ikan saluang
- 2 siung bawang putih, parut
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt cabe bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- Sejumput garam (sedikit aja)
- 5 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maezena Rose Brand
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
Langkah-langkah
Campur terigu, maezena Rose Brand dan baking powder aduk rata
Bumbui ayam dengan bawang putih, lada, kunyit, garam aduk rata masukkan campuran tepung aduk rata
Tambahkan cabe bubuk, aduk rata biarkan 15 menit
Panaskan minyak goreng secukupnya goreng ikan bertahap hingga habis, tiriskan
Memuat komentar...