Kangkung Sambal Plecing (Plecing Kangkung)
Plecing Kangkung, sajian khas Lombok/NTB. Cocok disajikan untuk makan siang ataupun malam. Plecing versi original menggunakan Kangkung Lombok yang besar, batang bisa dibelah dan dipotong panjang. Disajikan dengan taburan kacang goreng yang masih ada kulit arinya. Di sini saya skip karena sedang gak available kacangnya. Lebih mantab lagi disajikan dengan Ayam Taliwang, Tahu, Tempe, dan Udang goreng jumbo. Salam Sambel... Pedes itu apa? #AnekaSambal #GAS2025 #CookpadCommunity_Depok #CookpadCommunity_ID #Cookpad_ID
Bahan-bahan
- 2 ikat Kangkung
- 1 buah Tomat
- 6 buah Cabe Rawit Merah
- 6 buah Cabe Merah Keriting
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Gula (bisa gunakan gula aren)
- 1 sdm Terasi Matang (dibakar)
- 3 siung Bawang Merah
- 1 buah Jeruk Limau (optional)
- 2 sdm Kacang Tanah Goreng (optional)
Langkah-langkah
Siapkan bahan dan bumbu. Kangkung disiangi, dicuci, dan dipotong-potong (versi original menggunakan kangkung lombok yang besar, batang dibelah dan dipotong panjang).
Rebus selama 3 menit cabe, tomat, dan bawang merah. Kemudian uleg kasar dengan gula dan garam.
Tambahkan air jeruk limau/nipis (optional)
Rebus kangkung kurang lebih 3-5 menit hingga layu tapi masih segar. Segera angkat dan siram dengan air dingin. Kemudian tiriskan.
Penyajian: Letakkan kangkung rebus dan tambahkan sambal plecing di atas ya. Sajikan dengan nasi hangat dengan lauk tahu atau tempe goreng. Jika ada, taburkan kacang goreng.
Memuat komentar...