Kapusniak
Kapusniak adalah sup lezat dan hemat yang dibuat dengan asinan kubis, sayuran, dan daging babi. Ini adalah mangkuk hangat dan nyaman yang sempurna untuk musim dingin!
Foto: Budget BytesBahan-bahan
- 2 lbs . iga babi pendek atau iga babi ($5,98)
- 12 cups water ($0.00)
- 3 bay leaves ($0.45)
- 2 slices bacon* ($0.80)
- 1 large yellow onion, chopped ($0.37)
- 2 large carrots, chopped ($0.29)
- 4 large kentang, kupas dan potong dadu (2" kubus) ($1,19)
- 4 cups sauerkraut (or one 28oz. jar) ($1.74)
- 1 tsp salt (or to taste) ($0.05)
- 1/2 tsp freshly ground black pepper ($0.03)
- 1 Tbsp fresh dill (optional) ($0.27)
Langkah-langkah
Dalam panci besar, tambahkan iga babi, air, dan daun salam. Didihkan air, lalu kecilkan api, tutup dan biarkan mendidih selama 45 menit.
Sementara itu, panaskan wajan besar dengan api sedang dan tumis bacon selama 3 menit sambil sesekali diaduk. Tambahkan bawang bombay dan wortel, lalu tumis lagi selama 4 menit, aduk sesekali. Sisihkan bacon dan sayuran.
Keluarkan iga babi dari panci, letakkan di piring, dan sisihkan. Tambahkan tumis sayuran, kentang, bawang putih, asinan kubis, garam, dan merica ke dalam panci berisi kaldu. Didihkan lalu masak dengan api kecil selama 20 menit atau sampai kentang empuk.
Sementara itu, potong daging yang sudah dingin menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan daging cincang ke dalam kuah, aduk, buang daun salam dan sesuaikan garam sesuai selera.
Sajikan sup panas dengan sesendok krim asam dan sepotong roti gandum hitam atau baguette untuk dicelupkan.
Memuat komentar...