Kari Ayam Khas Ketupat Lebaran

Sejak alm. nenek saya masih sehat, setiap ada acara besar seperti sedekah bumi, peringatan kematian, hingga hajatan keluarga, urusan kari ayam selalu dipercayakan kepada seseorang bernama Mbah Ram. Kami biasa menyebut masakan itu “jangan iwak pitik”. Meski usianya sudah sepuh, Mbah Ram tetap menjadi orang kepercayaan keluarga kami untuk memasak kari ayam dalam porsi besar. Empat kata yang selalu terlintas ketika menikmati kari ayam buatan Mbah Ram adalah pedas, asin, umami, nikmat. Bagi saya, tidak ada kari ayam yang bisa menandingi racikan beliau, itulah kari ayam paling saya suka hingga sekarang. Kali ini dalam rangka menyambut datangnya Ramadan, saya dan Ibu membuat kari ayam sebagai hidangan pendamping ketupat. Kami mencoba merumuskan resep agar mendekati rasa khas yang selalu saya rindukan. Rempahnya banyak, langkahnya pun tidak sederhana. Namun, saya berusaha menulis setiap takaran dan prosesnya dengan presisi, sebagai upaya mendekati cita rasa racikan tangan Mbah Ram. Alhamdulillah, hasilnya benar-benar mirip. Bahagia rasanya ketika melakukan percobaan dan hasilnya sesuai harapan💛 #kariayam #ketupat #nisfusyaban