Kembung Bakar Sambal Geprek (104)
Menu simpel satu ini jadi favorit saya sebagai pecinta ikan, bakarnya pun cuma diatas kompor. Aplg jika di bakar pake arang akan lebih sedap. Sambalnya jg ga ribet, bersanding lalapan sangat nikmat di santap dg nasi putih hangat. #SemangcookHokyaHokye26 #cookpadCommunity_Semarang
Bahan-bahan
- 500 g r ikan kembung
- 1 buah jeruk nipis
- 2 bawang putih haluskan
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 bks bumbu desaku marinasi
- secukupnya Garam
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm margarin cairkan
- 1 sdm air jeruk nipis
- 5 sdm kecap manis
- 10 cabe rawit (sesuai selera)
- 5 cabe merah besar,goreng
- 3 siung baput
- 1 sdm ebi sangrai/goreng
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt terasi
- secukupnya Minyak goreng
- secukupnya Garam dan penyedap
Langkah-langkah
Bersihkan ikan, kucuri jeruk nipis, diamkan 10 menit lalu bilas. Sayat bagian punggung ikan.
Haluskan bumbu, campur dg bumbu marinasi lalu oleskan merata ke dalam sayatan dan seluruh badan ikan, diamkan minimal 30 menit.
Menjelang di bakar, taburi ikan dg garam. Lalu bakar di atas teflon atau arang.
Taburi garam lagi lalu balik sisi satunya, bakar smp matang sambil di bolak balik agar matangnya merata.
SAMBAL GEPREK : Ulek semua bahan tp jangan terlalu halus, panaskan minyak sampai benar" panas lalu tuang ke atas sambal, aduk rata.
Oleskan sambal ke ikan, dan ikan siap di hidangkan dg nasi dan lalapan.
Memuat komentar...