Kentang Mustofa Crunchy
Salah satu hidangan fav keluarga yg wajib ada min 1 minggu sekali. Ini enak banget, anak2 aku suka banget klo bikin ini jangan harap berhari2 masih ada di wadah, dlm sehari sudah bubar 😁 Untuk kentang'y saya goreng tanpa diberi garam atau kapur sirih saat direndam ya teman teman, tapi alhamdulillah hasil bagus kriuk dan tahan lama. Daun jeruk yg saya tambahkan oada bumbu halus sengaja saya blender agar anak2 tidak rewel saat memakan'y menambah aroma khas yg makin menggugah selera. Saya cantumkan di tips ya teman2 kunci agar hasil kentang kriuk dan tahan lama. Tingkat kepedasan bisa disesuaikan sesuai selera ya teman teman. #CookpadApron2026 #FavoritKeluargaku #DapurPerempuanHebat #20042026
Bahan-bahan
- 1 kg kentang dieng
- 500 ml minyak goreng (untuk menggoreng)
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdm air asam jawa dari 1/2 bungkus kecil asam jawa (bungkusan yg rentengan)
- 3 sdm minyak goreng utk menumis bumbu
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabe rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 5 lembar daun jeruk buang batang tengahnya
Langkah-langkah
Kupas kentang rendam dalam air setelah itu cuci hingga bersih dan lanjut untuk diserut
Serut kentang dan masukan dalam wadah berisi air bersih, diamkan kurang lebih sekitar 10 sampai 15 menit.
Setelah didiamkan, bilas kentang dengan air mengalir sampai berkali2 hingga air jernih, dan kentang tetap dalam rendaman air yg sudah jernih ya sambil digoreng bertahap
Tuang minyak kedalam wajan dan panaskan, setelah panas masukan kentang tapi jng terlalu penuh ya teman2 agar hasilnya bagus dan tidak saling menempel
Goreng dan diaduk sesekali agar warnanya merata, masak hingga golden brown, lakukan hal ini sampai kentang habis.
Tumis bumbu halus, masukan minyak biarkan panas lalu masukan bumbu masak hingga harum dan matang tidak berbau langu, setelah itu beri air sedikit dan beri seasoning, cek rasa klo kurang pas bisa dikoreksi dan disempurnakan sesuai selera. Saat menumis bumbu pastikan gula cukup tercampur rata saja krn jika terlalu lama didiamkan akan menjadi karamel dan nanti saat dicampur kentang akan menggumpal, disusul dengan air asam jawa. Setelah tercampur bumbunya matikan kompor,
Segera masukan kentang setelah kompor dimatikan, aduk cepat kentang sampai bumbu menyatu dengan kentang.
Hasilnya kentang tetap kriuk walau sudah dicampur bumbu. Setelah dingin bisa dimasukan ke wadah yg kedap udara. Selamat mencoba teman teman, semoga resep dan tips ini bermanfaat.
Memuat komentar...