Kentang Mustofa tanpa Cabai

Versi anak-anak ini tetap kriuk manis gurih, aman buat yang nggak suka pedas. Ada alasan mengapa Kentang Mustofa dipotong begitu tipis dan teliti. Seperti itulah hidup banyak perempuan; dibangun dari ketelitian, kesabaran, dan kemampuan mengolah hal-hal sederhana menjadi sesuatu yang istimewa. ​Dapur ini mungkin sempit, suasananya mungkin panas, dan punggung terkadang terasa nyeri karena berjam-jam berdiri. Namun, di balik setiap irisan kentang ini, ada cerita tentang seorang ibu yang ingin menyajikan makanan membuat anak dan keluarga, atau seorang perempuan yang sedang menyembuhkan hatinya sendiri lewat aroma masakan. ​Masakan ini adalah bukti bahwa sesuatu yang "keras" bisa menjadi nikmat jika diolah dengan kelembutan tangan yang tak menyerah. Kami tidak hanya memasak makanan; kami sedang merangkai harapan dari bumbu dan api. ​Karena bagi kami, dapur bukan tempat perbudakan, melainkan tempat kedaulatan di mana cinta pertama kali dihidangkan. #ComboCalakan_PawonWanojaHebat #CookpadApron2026 #DapurPerempuanHebat #CookpadCommunity_Bogor

📊 Sedang 👁️ 4 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Kentang Mustofa tanpa Cabai

Bahan-bahan

2 porsi
  • 2 kg kentang
  • 1 sdm Garam untuk rendaman
  • 3 sdm Air cuka
  • secukupnya Minyak untuk menggoreng
  • Bumbu :
  • 8 siung Bawang putih haluskan
  • 4 sdm Bawang merah goreng diremas halus, buat gurihnya
  • 1 sdt garam
  • 4 sdm gula
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 4 lbr daun jeruk iris tipis biar harum

Langkah-langkah

  1. Serut kentang potong korek api tipis. Cuci sampai air bening biar nggak lengket. Rendam air + garam 15 menit, bilas. Rendam lagi di air cuka 30 menit. Bilas, tiriskan sampai kering total. Bisa dilap tisu atau dijemur angin.

  2. Goreng minyak banyak, api sedang. Goreng sedikit-sedikit sampai kuning keemasan dan garing. Angkat, tiriskan, tunggu dingin. Masak bumbu tumis bawang putih halus pakai 3 sdm minyak sampai tanak dan wangi, api kecil. Masukkan gula, garam, kaldu, daun jeruk. Aduk terus sampai gula larut dan jadi karamel kental. Ciri pas: tetes bumbu ke air langsung mengeras.

  3. Campur matikan api. Tunggu 1 menitan biar nggak terlalu panas. Masukkan kentang + bawang merah goreng remas. Aduk cepat sampai rata. Dinginkan sebar di nampan, tunggu dingin baru masuk toples kedap udara. Selamat mencoba.

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Lina

⭐ Beri Rating

💬 Komentar

Memuat komentar...