Kepiting saus asam manis
Hari Sabtu pengen masak kepiting saus asam manis pakai jagung manis. Ditambah sama udang dan jamur enoki. Mantul pokoknya rasanya. #GoldenDelight #GAS2025
Bahan-bahan
- 10 ekor kepiting
- 2 buah jagung manis
- 250 gram udang
- 1 bungkus jamur enoki
- Bumbu merebus kepiting: jahe, sereh, daun salam
- 2 buah bawang bombay
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 cm jahe
- 5 cm lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas kunyit
- 1 batang sereh geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 buah tomat
- 2 sdm saos tiram
- 75 g r saos tomat
- 800 ml air
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput Royco ayam
- Sejumput garam (bila diperlukan)
Langkah-langkah
Siapkan jagung potong-potong. Cuci bersih kepiting sikat dengan sikat gigi bekas, belah dua kepiting tapi jangan sampai putus.
Didikan air campur sereh geprek, daun salam, jahe geprek. Rebus kepiting hingga berubah warna kemudian sisihkan.
Tumis bawang putih bawang bombay hingga wangi. Masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, jahe, kunyit yang telah diiris. Tumis hingga wangi. Masukkan tomat tumis hingga layu. Tambahkan saus tomat dan air. Kemudian masukkan jagung. Masak hingga jagung empuk.
Masukkan kepiting, masak hingga meresap, koreksi rasa. Setelah meresap masukkan udang dan enoki, aduk-aduk hingga udang berubah warna. Angkat dan sisihkan. Tips saya panci kecil: jadi setelah jagung empuk gantian untuk merebus kepiting. Setelah kepiting dan jagung empuk diangkat masukkan wadah terus enoki dan jagung. Kemudian siram di Jagung dan kepiting.
Memuat komentar...