Kepiting saus Padang sederhana
Dapet kepiting dari kakak ipar, Kakak ipar minta masakin, ini masak nya dibantuin sama pak su, buat bersihin kepiting sama kupas cangkangnya, jadi makannya gak begitu ribet nanti
Bahan-bahan
- 6 ekor kepiting
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 buah daun bawang prei
- 3 buah cabe rawit
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt penyedap rasa
- 3 sdm saos pedas
- 3 sdm saos tomat
- 2 sdm saos tiram
- 1 Sdm kecap manis
- 350 ml air
- 2 sdm minyak
- Bumbu halus :
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 7 buah cabe merah (dikukus sebentar)
- Bumbu rebus kepiting :
- ±800 ml air
- 1 ruas jahe
- 2 lembar daun salam
- 1,5 sdt garam
Langkah-langkah
Cuci kepiting, masukkan ke dalam panci, tambahkan air ±800 ml, tambahkan garam, dan daun salam, ini diatasnya sekalian tak buat kukus cabe merahnya biar sekalian😁, rebusnya jangan lama-lama ya Bun, 5 menit saja
Potong-potong daun bawang prei, cabe rawit dan tomat, serta geprek jahe dan lengkuas
Setelah 5 menit kepiting direbus, disini saya minta bantuan pak su untuk buka cangkangnya, serta digeprek capitnya, sama dibersihkan kotoran nya
Ulek bumbu halus (bw putih, bw merah, dan cabe merah)
Panaskan wajan, masukkan minyak, tumis bumbu yang sudah diulek sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, cabe rawit tumis hingga layu. Tambahkan saos tomat, saos pedas, saos tiram, kecap, gula, garam, dan penyedap rasa, sementara masukkan air 50 ml dulu
Masukkan kepiting, tambahkan 300 ml air, masukkan tomat dan daun bawang, aduk tes rasa, tutup agar airnya meresap ±15 menit, aduk siap disajikan
Memuat komentar...