Kepiting Telur Santan Pedas (Versi Kuah Kare)
Challenge kali ini dengan tema "Memori Resep Pertama" saya akan memasak ulang resep Kepiting Telur Santan Pedas, hanya saja untuk kuahnya saya buat dengan versi kuah kare 🤭 #Cookpad12Tahun #MemoriResepPertama #ResepPertamaku
Bahan-bahan
6 porsi
- 1 Kg kepiting telur
- 8 siung bawang wang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jempol jahe putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- Sesuai selera lombok
- 1/4 sdt jinten putih, sangrai
- 1 sdm biji ketumbar, sangrai
- 1 liter santan kekentalan sedang
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 4 batang sereh (kalau besar 2 saja)
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt kaldu bubuk/ penyedap rasa
- Sejumput gula pasir
Langkah-langkah
Siapkan kepiting yang sudah disiangi dan dicuci bersih. Beri perasan air jeruk nipis agar tidak amis.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan (bamer, baput, jahe, biji ketumbar, kemiri sangrai, jinten sangrai, lombok) sampai wangi.
Masukkan daun salam, daun jeruk dan batang sereh, aduk kembali hingga semuanya layu. Tambahkan santan, aduk rata.
Masukkan kepiting, aduk rata. Tambahkan kaldu bubuk, kunyit bubuk, gula dan garam, koreksi rasanya.
Angkat dan sajikan 😉
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Dapoer_Mysha
Memuat komentar...