Ketupat Beras Merah & Lontong Sayur Low Fat

Berbagi kasih tak harus berlebih, cukup dengan yang tulus dan menyehatkan. Hantaran spesial Ramadan kali ini: Ketupat Beras Merah yang kaya serat dipadu dengan Lontong Sayur Gurih Tanpa Santan (menggunakan susu low fat). Tradisi Lebaran tetap terasa, tubuh pun tetap terjaga. Semoga hantaran kecil ini membawa keberkahan dan kesehatan untuk keluarga . Selamat merayakan Idul Fitri, mohon maaf lahir dan batin 🙏🏻💗 Source lontong sayur : @Mande13 https://cookpad.com/id/resep/6133750 Terima kasih inspirasinya 🙏🏻💗 #Lontongsayurlowfat #KetupatLebaranBerasMerah #cinte_hidanganhariraya #inspirasidapurramadan #hidanganhariraya #CookpadCommunity_Jakara

📊 Sedang 👁️ 3 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Ketupat Beras Merah & Lontong Sayur Low Fat

Bahan-bahan

3 porsi
  • 150 g Beras merah
  • 1,5 liter Air panas
  • 3/4 sdt Garam
  • 30 ml Minyak kelapa
  • 1 buah (potong korek api) Labu siam
  • 8 –10 batang (potong 3–4cm) Kacang panjang
  • 3 butir Telur rebus
  • 1 batang (memarkan) Serai
  • 1 ruas (memarkan) Lengkuas
  • 1 lembar Daun salam
  • 3 lembar Daun jeruk
  • 1 sdt Garam
  • 1/2 sdt Gula pasir
  • 1/2 sdt Lada
  • 1/4 sdt kaldu bubuk
  • 650 ml Susu UHT Low Fat
  • 1 sdm Minyak kelapa utk menumis
  • 5 butir Bawang merah
  • 3 siung Bawang putih
  • 1 –2 buah Cabai keriting merah
  • 3 butir Kemiri
  • 1/2 sdt Ketumbar
  • 1 sdm (rendam air hangat, haluskan) Ebi

Langkah-langkah

  1. Ketupat : Masukkan beras merah, air panas, garam, dan 1 sdm minyak kelapa ke rice cooker. Masak hingga matang.

  2. Saat masih hangat, tekan-tekan nasi ke dalam mangkok yang sudah dioles minyak kelapa.

  3. Diamkan di kulkas 15 menit (atau 4-5 jam jika ingin lebih padat). Potong dengan pisau yang dioles minyak atau dilapisi plastik.

  4. Lontong sayur: Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.

  5. Masukkan labu siam dan telur, masak 5-7 menit hingga mulai empuk.

  6. Tambahkan kacang panjang dan telur, masak hingga matang.

  7. Tuang susu, masak api kecil sambil aduk perlahan hingga hampir mendidih, bubuhi garam, gula, merica, kaldu bubuk lalu koreksi rasa, didihkan perlahan lalu angkat.

  8. Sajikan ketupat beras merah dengan sayur lontong, telur rebus dan pelengkap lainnya.

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Frielingga Sit

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...