Ketupat Betumis Batang Sayur

Name: Ketupat Betumis Batang Sayur
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 100 gram Kacang Tolo Rebus; 75 gram Batang Sawi Hijau, potong²; 75 gram Tempe, potong²; 75 gram Labu Siam, potong korek api; 50 gram Wortel, tanpa dikupas, potong²; 50 gram Batang Bonggol Brokoli, potong²; 5 lonjor Kacang Panjang, potong 3 cm; 10 butir Telur Puyuh Rebus; 800 ml Santan Cair (50 ml Santan Instan+Air); 200 ml Santan Kental (50 ml Santan Instan+Air); 3 sdm Minyak Goreng, untuk menumis bumbu; 6 siung Bawang Merah; 2 siung Bawang Putih; 3 butir Kemiri Sangrai; 3 buah Cabe Keriting Merah; 2 lembar Daun Salam; 2 lembar Daun Jeruk; 2 cm Lengkuas, memarkan; 1 batang Serai, memarkan; 3/4 sdm Gula Pasir; 1 1/2 sdt Garam; 1/2 sdt Kaldu Jamur; Ketupat/ lontong; Bawang Merah Goreng; Sambal; Kerupuk

Ketupat Betumis adalah salah satu kuliner khas Banjar, Kalimantan Selatan. Isinya udah ada protein dan aneka sayuran. Seporsi udah bisa balikin energi setelah puasa 😁. Penampilannya mirip lontong sayur ya. Untuk isian khasnya adalah di kacang tolonya, isi lainnya bisa dikreasikan. Kalau sebelumnya saya juga pernah bikin pakai resepnya mbak Put juga, kali ini saya memanfaatkan bahan² sayuran lebihan bikin capcay. Ada batang sawi hijau, batang brokoli, dan wortel yang kulitnya tanpa dikupas jadi bisa meminimalisir food waste 👌, karena ternyata di lapisan kulit wortel dan batang sawi masih kaya serat, batang brokoli pun mengandung vitamin A dan C. Jadi sebelum dibuang, masih bisa kita manfaatkan, salah satunya untuk bikin Ketupat Betumis ini. Nikmat banget nih buat sarapan 👌 Source: @puteri_jasmine91 #Ketupat #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis #CookmemberPeDa3_Puteri #MasakSetiapBagian #KopiJos_Juni #KopiJos #CookpadCommunity_Yogyakarta #SelaluIstimewa

📊 Sedang 🍽 5 porsi 👁 0

Langkah-langkah

Cuci bersih semua sayuran. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Tambahkan bumbu aromatik & santan cair, masak hingga mendidih, sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
Masukkan telur puyuh, tempe & kacang tolo. Masak hingga mendidih.
Masukkan semua sayuran, seasoning, dan santan kental. Masak dengan api kecil hingga sayuran matang. Tes rasa, angkat.
Sajikan Ketupat Betumis Khas Banjar bersama pelengkap ♥️♥️.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 110.585

Per Porsi
Rp 22.117/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 221.170 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (85% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
Kacang Tolo Rebus	100 gram	Rp 1.200
Batang Sawi Hijau	75 gram	Rp 600
Tempe	75 gram	Rp 1.875
Labu Siam	75 gram	Rp 600
Wortel	50 gram	Rp 750
Batang Bonggol Brokoli	50 gram	Rp 1.250
lonjor Kacang Panjang	5	Rp 6.000
Telur Puyuh Rebus	10 butir	Rp 24.000
Santan Cair	800 ml	Rp 25.600
Santan Kental	200 ml	Rp 9.600
Minyak Goreng	3 sdm	Rp 880
Bawang Merah	6 siung	Rp 1.050
Bawang Putih	2 siung	Rp 400
Kemiri Sangrai	3 butir	Rp 5.400
Cabe Keriting Merah	3 buah	Rp 24.750
Daun Salam	2 lembar	Rp 1.000
Daun Jeruk	2 lembar	Rp 1.000
cm Lengkuas	2	Rp 4.000
Serai	1 batang	Rp 150
Gula Pasir	0.75 sdm	Rp 180
Garam	0.5 sdt	Rp 50
Kaldu Jamur	0.5 sdt	Rp 250
Ketupat/ lontong	-	-
Bawang Merah Goreng	-	-
Sambal	-	-
Kerupuk	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

🏥 Info Kesehatan

Informasi kesehatan terkait resep ini:

Kebutuhan Protein Harian Kalkulator Kesehatan

Bahan Serupa

🍳