Ketupat betumis khas banjar
Niat banget nih masaknya aku sampai ketupatnya aku bikin sendiri 😆. Awalnya ini mau masak ketupat sambal godok pakai rendang, kok agak mager ya, xixixi, disimpan aja itu kulit ketupat sampai seminggu abis lebaran haji 🤭 Pas baca resep mbk puteri simpel banget sayurnya langsung cus masak, tapi aku bikin berkuah banyak jadi mirip sayur lodeh. Aslinya banjar ketupat betumis ini pakai telur masak habang, tapi aku udah ngeluarin daging dari freezer jadi aku masak dendeng balado aja buat pelengkap ketupat betumis nya. Semoga berkenan ya mbk puteri, sehat selalu 🤗 Sumber : @puteri_jasmine91 #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis #CookmemberPeDa3_Puteri #MasakItuSaya #BagikanInspirasimu #PilihMasak #cookpadcommunity_jakarta #cookpadindonesia
Bahan-bahan
- Bahan ketupat :
- 10 buah kulit ketupat
- 7 cup beras
- Secukupnya air
- Bahan sayur ketupat :
- 1 buah labu siam
- 10 lonjor kacang panjang
- 4 siung bawang merah iris tipis
- 2 siung bawang putih iris tipis
- 2 buah cabai merah keriting iris serong
- 2 buah cabai hijau besar iris serong (tambahan aku)
- 1500 ml santan encer (air + 65 ml santan kental siap pakai)
- 65 ml santan kental siap pakai
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Bahan pelengkap :
- Telur masak habang
Langkah-langkah
Siapkan kulit ketupat dan beras.
Isikan beras ke dalam kulit ketupat sebatas yang difoto.
Rebus ketupat sampai matang dalam air mendidih selama 4 jam. Angkat dan tiriskan.
Siapkan bahan membuat sayur ketupat.
Panaskan minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau sampai wangi. Masukkan labu siam dan kacang panjang, tumis hingga layu.
Masukkan santan encer lalu kasih kaldu bubuk ayam dan garam halus. Setelah mendidih dan sayuran empuk, masukkan santan kental siap pakai. Masak sebentar sambil diaduk sampai mendidih kembali. Test rasa lalu angkat.
Potong-potong ketupat. Siram dengan kuah sayur.
Sajikan dengan telur masak habang tapi disini aku pakai dendeng balado.
Memuat komentar...