Ketupat Kandangan Khas Kalimantan Selatan
MaasyaAllah,menu satu ini favourite banget.Biasanya saya buat kalo habis lebaran banyak sisa ketupat dikulkas. Biasanya pakai ikan Gabus (Haruan).Tapi karena masih ada sisa Pallumara Bandeng,jadi saya memanfaatkan yang ada saja.Dan MaasyaAllah,nikmatnya.Jadi sarapan yang mengenyangkan dan menyenangkan bagi keluargaku.Alhamdulillah. Diresep asli mbak @AnaButterfly21 memakai ikan haruan yang dipotong-potong dan sudah dibakar.Tapi disini saya memakai ikan rabuk agar sibayi mudah untuk makan. #KulaEtamCoCoK #KulaEtamCoCoK_ikanairtawar #CookpadCommunity_id #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_KalTim #CookpadCommunity_Bontang #GenerasiAprontis #MasakanIndonesiaIkanLokal #PilihMasakUntukBangsa
Bahan-bahan
- 5 buah ketupat (kurleb 500 gr)
- 100 g r ikan bandeng
- 250 ml santan encer
- 300 ml santan kental
- Bumbu halus:
- 2 bawang merah
- 3 bawang putih
- 2 buah kemiri
- 1/2 sdm jahe bubuk
- 1/4 sdm kencur bubuk
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu
- 3 sdm Bawang goreng
- Sambal
Langkah-langkah
Tumis bumbu halus hingga harum,lalu tambahkan santan encer dan ikan rabuk ketika sudah mendidih tambahkan santan kental.Aduk hingga mendidih,tambahkan garam.Koreksi rasa.Goreng irisan bawang merah hingga kecoklatan.Lalu taburi diatas kuah.
Iris-iris ketupat lalu masukkan didalam kuah.Sajikan bersama sambal dan juga ikan rabuk.
Memuat komentar...