Ketupat Metode 15-15-10
#RamadanPilihMasak #RayakanHariKemenangan Aku udah pernah bikin ketupat dengan cara dipresto...kalau hasilnya dibandingkan dengan dimasak metode 15-15-10, aku lebih suka cara ini...👍😍 Metode perebusan 15-15-10 maksudnya rebus selama 15 menit (terhitung sejak air mendidih), matikan kompor (panci ditutup) selama 30 menit, rebus kembali selama 15 menit, matikan kompor lagi diamkan selama 30 menit, terakhir rebus kembali selama 10 menit. Cara ini lebih irit gas.
Bahan-bahan
- 2,5 gelas beras, cuci bersih, rendam 2 jam
- 1 sdt garam
- 1 lbr daun pandan, simpulkan
- 10 bh klongsongan ketupat, cuci
- Secukupnya air sampai ketupat terendam
Langkah-langkah
Siapkan beras yang telah dicuci bersih, dan direndam, bilas 2x, tiriskan. Siapkan juga klongsongan ketupatnya (aku beli di tukang sayur).
Isi masing-masing klongsongan ketupat dengan beras yang telah ditiriskan, diisi masing-masing 1/2 atau 3/4 volume ketupat (tergantung jenis berasnya, kalau punyaku aku isi 1/2 lebih dikit). Lakukan sampai selesai.
Didihkan air di panci yang telah diberi daun pandan. Setelah air mendidih, beri garam, dan masukkan klongsongan ketupat yang telah diisi beras. Ketupat harus terendam air seluruhnya. Kemudian tutup panci, masak selama 15 menit (terhitung sejak mendidih/dimasukkannya ketupat).
Setelah 15 menit pertama, biarkan panci dalam keadaan tertutup, kompor dimatikan, diamkan selama 30 menit. Meskipun aku pakai panci presto tapi ini tidak mempresto ya...ini hanya aku tutup biasa dan tutupnya tanpa karet.
Setelah didiamkan 30 menit, nyalakan kompornya lagi, tunggu mendidih. Setelah mendidih masak selama 15 menit kedua, panci dalam keadaan tertutup (dimasak lagi 15 menit terhitung sejak airnya mendidih).
Setelah dimasak 15 menit, matikan lagi kompornya, biarkan panci dalam keadaan tertutup, diamkan selama 30 menit lagi.
Setelah 30 menit, nyalakan kompornya lagi. Masak lagi selama 10 menit (panci tertutup), dihitung dari air mendidih ya...
Setelah dimasak 10 menit, ketupatnya matang, langsung angkat dan tiriskan. Tunggu dingin, baru dipotong.
Ketupat bisa dihidangkan dengan sayur labu siam ataupun opor ayam, atau gabungan keduanya.
Memuat komentar...