Ketupat Pulut
Ketupat pulut ini saya masak saat hari raya Idul Adha tahun 2024. Rasanya mantul banget. Lets try bun.
Bahan-bahan
4 porsi
- 1,5 kg Beras ketan
- 4 ikat Sarang ketupat
- 3 sdm Garam
- 2,5 liter Air
- 1/2 ikat Daun salam
- 3 butir Santan kelapa
Langkah-langkah
Cuci bersih sarang ketupat dan beras ketan, setelah itu rendam beras ketan selama 3 jam. Kemudian tiriskan.
Siapkan sarang ketupat. Isi beras ketan ke dalam ketupat sebanyak ¾ ukuran (tinggi ketupat).
Siapkan panci. Tuang santan ke dalam panci.
Masukkan ketupat, garam dan daun salam. Masak hingga air mengering dan ketupat berubah tekstur menjadi pulen. Kemudian angkat dan sajikan. Nb : Saya suka lemak-lemak yang menempel di bagian luar ketupat. Karena itu saya masak tidak sampai benar-benar kering seperti biasanya (sebagian kulit ketupat menjadi gosong karena dipanggang sampai kering. Dengan tujuan untuk mengeluarkan aroma khas ketupat).
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Mahbubah Najah (The Luckiest Woman)
Memuat komentar...