Ketupat Sayur
Hari kemenangan sudah di depan mata nih Bund! Ketupat Sayur jadi salah satu makanan khas Indonesia berupa sayuran labu, tahu dan telur dengan kuah santan kuning cair yang harus ada di meja makan
Bahan-bahan
- 2 bh Labu siam (potong 2)
- 1 ikat Kacang panjang ⠀
- 15 bh Ebi/Udang kering ⠀
- 5 bh Cabai merah besar
- 7 bh Cabai rawit merah ⠀
- 3 siung Bawang merah ⠀
- 7 siung Bawang putih
- 4 btr Kemiri, sangrai
- 1 ruas Kunyit
- 2 lbr Daun salam
- 1 btg Serai, geprek
- 1 sdt Garam
- 1 sdm Gula Pasir ROSE BRAND
- 1/4 sdt Lada bubuk
- Secukupnya MSG A Satu ROSE BRAND
- 1,5 ltr Santan ROSE BRAND, sedang (800 ml santan dan 700 ml air)
- Secukupnya Cabai rawit hijau utuh
- Secukupnya Minyak Goreng ROSE BRAND (untuk menumis)
- 1 ruas Lengkuas, geprek
- Secukupnya Bawang goreng
Langkah-langkah
Kupas labu siam, bersihkan dan potong serut. Lalu, rendam dengan air campuran garam untuk menghilangkan getah.⠀
Potong kacang panjang, cuci bersih, rebus sekitar 2 menit. Angkat dan tiriskan.⠀
Haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit. Lalu sangrai ebi, haluskan. ⠀
Tumis bumbu hingga harum, tambahkan daun salam, serai, lengkuas, garam, Gula Pasir ROSE BRAND, lada bubuk, dan MSG A Satu ROSE BRAND
Masukan labu siam dan kacang panjang, tambahkan air sedikit lalu aduk rata. Tambahkan Santan ROSE BRAND, aduk rata sampai mendidih. ⠀
Tambahkan bawang goreng pada campuran kuah, lalu tes rasa. ⠀
Setelah kuah mendidih, tambahkan cabai rawit. Matikan kompor, dan hidangkan dengan bawang goreng, telur rebus dan emping sesuai selera.
Memuat komentar...