Bahan-bahan
5 porsi
- 250 g r daging iga
- 4 buah telur rebus
- 5 buah tahu yg sdh d goreng
- 250 g r pepaya muda
- 1 ikat kecil kacang panjang
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 500 ml santan kental
- 500 ml santan encer
- secukupnya Garam, gula dan penyedap
- Bumbu halus :
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabe merah keriting
- 15 buah cabe rawit
- 4 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 rus kunyit
- 20 g r ebi rendam air panas dl
- Pelengkap :
- Ketupat
- Opor ayam
- Bawang goreng
Langkah-langkah
Rebus daging sampai empuk.
Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya sampai matang dan wangi.
Masukan bumbu k dalam air rebusan daging tadi. Tambahkan santan encer masak sampai mendidih.
Tambahkan santan kental, garam, gula dan penyedap. Lalu masukan tahu, kacang panjang, telur rebus dan pepaya muda. Masak sampai mendidih.
Sajikan ketupat sayur dengan telur rebus, opor ayam dan taburi dengan bawang goreng.
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Yuniz🌻
Memuat komentar...