Ketupat Sotong (Khas Malaysia)
Tahu menu ini dari Upin Ipin. 🤣 Ternyata ketupat ada banyak ya. 🤭 Yang ini paling "nyeleneh". Baru kali ini bikin seafood, tapi dimasak jadi dessert. 😂 Tapi ini bukan untuk posbar seafood, melainkan untuk posbar Hidangan Andalan Hari Kemenangan. 😅 Padahal baru sekali ini bikin. Tapi kayaknya seru deh dijadiin Hidangan Andalan Hari Raya tiap tahun. 🥰 Btw, ini ketika dimakan, rasanya kayak ada duriannya. 🤣 Anyway, this is how I made it and what you'll need if you decide to recook it. 😉 Inspired by: Opah (Upin Ipin TV Show) #BerbagiRasaRamadan #HidanganAndalan #Kombes_HidanganAndalan #GAS2025 #CookpadCommunity_Bekasi
Bahan-bahan
- 4 ekor cumi ukuran besar
- 100 g r beras ketan putih yang sudah direndam semalaman
- 6 lembar pandan
- 1/2 buah lemon, ambil airnya
- 500 ml santan
- 3 blok gula jawa, sisir
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
Langkah-langkah
Bersihkan cumi dari tulang rawan di badan dan mulut. Sisihkan juga kantong tinta dan jeroannya. Kucuri cumi yang sudah dibersihkan dengan air lemon. Diamkan 10 menit.
Isikan beras ketan ke dalam badan cumi sampai setengah tinggi. Masukkan kembali kepala cumi, kunci dengan tusuk gigi agar beras ketan tidak burst out. Lalu tusukkan tusuk gigi ke dalam badan cumi per 2-3 cm. Lakukan sampai habis.
Tata di dalam panci. Tambahkan gula jawa, gula pasir, garam, pandan, dan santan.
Masak dengan api kecil cenderung besar sampai santan mendidih, sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
Skimming busa yang muncul. Tes rasa, besarkan api, biarkan masak sampai kuahnya susut.
Dinginkan. Lepaskan tusuk gigi dari badan cumi. Sajikan hangat-hangat.
Memuat komentar...