Klepon Cake
#CINTE_SerbaKelapa #SerbaKelapa #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta #CookpadIndonesia
Bahan-bahan
- 3 butir telur
- 100 g r gula
- 1 sdt SP
- 1/2 sdt vanila extrac
- 150 g r tepung terigu
- 1 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- Sejumput garam
- 1/2 sdt pasta pandan
- 1/2 sdt perisa kopyor/kelapa bakar
- 65 ml santan kental instan
- 75 ml minyak sayur
- 1/4 butir kelapa (parut)
- 25 g r gula pasir
- 75 g r gula jawa
- 50 ml air
- 1 lembar daun pandan
- 100 g r mentega putih
- 200 g r gula halus
- 1 sdm susu kental manis
- 1/2 sdt pasta pandan (saya skip)
- Secukupnya kelapa kering
- Secukupnya klepon
Langkah-langkah
Siapkan bahan
● Ayak semua bahan kering (terigu, susu bubuk, baking powder dan garam) menjadi 1. Sisihkan. ● Mixer telur, gula, SP dan vanila sampai putih kental dan berjejak dengan speed tinggi.
● Setelah mengembang, matikan mixer ● Masukkan bahan kering, pasta pandan, pasta kelapa bakar, santan dan minyak sayur. ● Aduk tepung terlebih dahulu supaya ketika mixer dinyalakan tidak beterbangan. ● Nyalakan mixer dengan speed rendah, mix hingga tercampur rata selama kurang lebih 30 detik. Jangan overmix.
● Panaskan kukusan. Pastikan ketika adonan siap dikukus, panci kukusan dalam keadaan sudah panas ● Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dioles dengan margarin dan diberi alas baking paper. Loyang yang saya pakai ukuran 18cm. ● Kukus selama 30-40 menit. Jangan lupa tutup panci dibungkus dengan kain bersih supaya tidak ada tetesan air yang masuk ke dalam cake ● Lakukan tes tusuk untuk memastikan cake sudah matang.
● Sembari menunggu kuenya matang, siapkan unti kelapa. ● Di dalam wajan, tuang air, tambahkan gula dan daun pandan.
Setelah mendidih masukkan kelapa parut. Aduk-aduk hingga kelapa tidak menggumpal dan mulai mengering. Dinginkan.
Membuat cream ● Siapkan margarin putih di dalam wadah ● Mixer margarin dengan kecepatan tinggi hingga mengembang membentuk cream
● Setelah mengembang, masukkan gula halus, SKM dan vanila. Mixer kembali. Bisa juga ditambahkan pasta pandan supaya warnanya lebih cantik. ● Cream siap digunakan
● Setelah kue matang, angkat, keluarkan dari loyang dan dinginkan. ● Iris kue menjadi 3 layer
● Siapkan 1 cake, oles bagian atas dengan cream. Ratakan dengan spatula ke seluruh bagian atasnya. Untuk ketebalannya sesuai selera. ● Tambahkan unti kelapa, ratakan.
● Setelah semua rata, timpa dengan 1 cake lagi. Oles bagian atas dengan cream. Ratakan. Ulangi hingga selesai. ● Tutup semua bagian cake dengan cream.
● Taburi seluruh bagian cake dengan kelapa parut kering ● Beri hiasan klepon di atas kue
Siap dihidangkan
Memuat komentar...