Klepon Kentang Buah Naga
(1251) Kue yg hampir tiap dua minggu sekali aku buat, cinta banget😄 Selain mudah, gluten free, bahan2 nya pun selalu ready di rumah. Iya.. di freezer selalu ada kelapa parut beku yg sudah aku bagi per 100 gr dalam plastik2 kecil. Yuk bikin.. klepon ini kalau tidak salah, berasal dari daerah Jawa Tengah dan sebagian Jawa Timur. Kue ini melambangkan kesederhanaan , kebaikan dan kebersamaan 💜💜💜 Note : ♥️ untuk pewarnaan merahnya, aku pakai buah naga merah yg diblender bersama 100 ml susu hangat. Yang 100 ml sisanya untuk adonan putihnya ♥️bagi adonan kering menjadi dua bagian sama banyak untuk membuat adonan warna putih dan merah #RasaNusantara #cookpadcommunity_tangerang #GAS2025 #MerahPutih
Bahan-bahan
- 200 g r tepung ketan putih
- 15 g r tepung sagu (bisa pakai tepung tapioka)
- 100 g r kentang kukus (haluskan selagi panas)
- 200 ml susu hangat (pisahkan jadi dua bagian @100ml)
- 800 ml air (untuk merebus bola2 klepon)
- 100 g r buah naga merah
- 150 g r gula merah (diserut lebih baik supaya mudah meleleh daripada hanya dipotong2 halus)
- 100 g r kelapa parut
- 1/4 sdt garam
- 2 lbr daun pandan
Langkah-langkah
Kukus kentang lalu haluskan selagi panas. Siapkan kukusan, kukus kelapa parut dg daun pandan 20-25 menit. Angkat dan taruh di wadah yg agak besar. Tunggu hangat lalu taburkan garam. Campur rata. Sisihkan dulu
Siapkan wadah lalu campur tepung ketan dan tepung sagu, setelah itu masukkan kentang halusnya. Bagi adonan kering menjadi 2 bagian sama besar. Tuang susu putih perlahan (jangan dituang semua, lihat adonannya. Bila sudah bisa dibentuk dg mudah dan tidak lengket, stop menuang susunya ya). Sisihkan dulu
Di wadah satunya, tuang jus naga +susu, tuang perlahan juga sambil dilihat adonannya ya.
Ambil secukupnya adonan, bulatkan lalu pipihkan dan beri isian gula merah. Rapihkan
Masukkan dalam panci berisi air dan daun pandan yg sudah didihkan sebelumnya (pakai api sedang saja ya) tunggu sekitar 10 menitan sampai dia mengapung. Angkat dan gulingkan ke bahan baluran
Memuat komentar...