Klepon ubi kuning
Source : @fitrisasmaya #RasaNusantara #GAS2025 #Resep35 #CookpadCommunity_Bandung Klepon diyakini berasal dari Jawatimur Berdasarkan dari buku Indische leven in nederland karya JM Meulenhoff disebut klepon dikenal di era THN 1950 -an.dan diyakini pertamakali d perkenalkan ke Belanda oleh seorang imigran asal Pasuruan Jawatimur (sumber Google)
Bahan-bahan
- 200 g r ubi kuning
- 160 g r tepung ketan (pemakaian tepung sesuaikan dgn kelembaban ubi)
- 1/4 sdt garam
- 100 g r gula merah untuk isian
- 150 g r kelapa parut
Langkah-langkah
Rebus ubi kuning yg sdh d cuci bersih dan d potong2. Sekalian jg kukus kelapa paru yg sdh d beri garam sedikit saja.bila sdh matang ubi angkat tunggu agak hangat lalu kupas dan haluskan
Masukan garam tepung ketan secara bertahap uleni sampai bisa di pulung. Ambil secukupnya adonan,pipihkan dan beri gula merah secukupnya lalu bulatkan
Lakukan sampai adonan habis. Sambil membulat2 adonan didihkan air secukupnya. Tunggu sampai mendidih lalu masukan bulatan klepon,tunggu sampai bulatan mengambang
Angkat klepon yg sdh matang langsung masukan ke dlm parutan kelapa yg sdh dikukus, baluri sampai rata dan siap d hidangkan
Memuat komentar...