Klepon Ubi Madu dan Ubi Ungu
Edisi lagi pengen makan klepon versi anak kos. made by arlife.
Bahan-bahan
- 1 buah ubi madu dan 1 buah ubi ungu (sekitar 250 gr)
- 250 g r tepung ketan (sesuaikan dengan jumlah ubi, bisa pakai 1:1)
- 1/4 sendok teh garam
- 4 lembar daun pandan
- 1 buah kelapa parut (hasil parutan yang putih bersih)
- 250 g r gula merah (untuk isian klepon)
- sedikit gula (opsional)
- sedikit air
Langkah-langkah
Kukus kelapa parut dengan sejumput garam dan daun pandan 2 lbr selama 15 menit.
Setelah itu, kupas ubi dan rendam sekitar 10 menit, lalu kukus/rebus selama 25 - 30 menit. (bisa sesekali dicek lembutnya ubi)
Setelah ubi matang, langsung dihaluskan pakai garpu atau alat smash kentang.
Dalam wadah lainnya, campurkan ubi yang sudah dihaluskan dan tepung ketan, berikan sedikit garam.
Uleni adonan sampai teksturnya seperti playdough (tambahkan air sedikit demi sedikit)
Bagi adonan menjadi beberapa bulatan (sesuaikan dengan selera kecil atau besarnya bulatan klepon)
Bulatkan, lalu pipihkan dan isi dengan gula merah yang sudah dibentuk sebelumnya). kemudian bulatkan lagi dan langsung masukkan ke panci yang sudah diisi air.
Masak sampai klepon naik ke permukaan air (tandanya sudah matang)
Setelah klepon matang, baluri dengan kelapa dan sedikit gula.
Klepon siap disajikan.
Memuat komentar...