Bahan-bahan
- Bahan adonan kroket :
- 500 gram kentang
- 80 gram tepung terigu
- 45 gram margarine
- 80 ml air
- Sejumput garam
- Bahan isi :
- 250 gram daging ayam
- 1 buah kentang ukuran sedang (kupas)
- 1 buah wortel ukuran sedang (kupas)
- Secukupnya daun bawang & daun seledri
- 3 siung bawang putih
- 1/4 buah bawang bombay
- 2 sdm margarine
- Secukupnya kaldu ayam, lada, garam, gula dan air
- Bahan pencelup :
- 1 butir telur
- Secukupnya tepung panir
Langkah-langkah
Membuat adonan kroket : Kupas kentang lalu cuci bersih dan kukus hingga kentang matang (empuk). Lalu tumbuk hingga kentang lembut dan dinginkan
Didihkan air lalu tuang margarine masak hingga margarine meleleh. Lalu matikan kompor tuang tepung terigu aduk dengan cepat. Sisihkan dan dinginkan
Jika adonan kentang & tepung sudah dingin campurkan kedua adonan hingga tercampur dengan rata. Lalu timbang adonan sekitar kurang lebih 35 gram, lalu sisihkan adonan kroket.
Membuat bahan isi : Terlebih dahulu cuci bersih semua bahan isi. Rebus daging ayam hingga empuk lalu dinginkan. Kemudian suwir/potong kecil" daging ayam. Sisihkan
Potong dadu kecil wortel dan kentang. Iris tipis daun bawang dan daun seledri. Lalu sisihkan
Cincang halus bawang putih & bawang bombay. Panaskan teflon masukkan margarine tumis bawang putih & bombay hingga harum
Masukkan wortel & kentang tambahkan air secukupnya masak hingga empuk lalu masukkan ayam suwir, daun bawang dan daun seledri aduk hingga rata
Bumbuhi dengan kaldu ayam, lada, garam dan gula secukupnya aduk hingga merata. Tes rasa jika sudah pas sesuai selera bahan isi siap di gunakan
Pipihkan adonan kroket lalu isi dengan bahan isi. Tutup adonan hingga membungkus isinya. Ulangi hingga adonan dan isi nya habis
Kocok telur lalu masukkan kroket ke dalam telur lalu gulingkan ke dalam tepung panir
Panaskan minyak lalu goreng hingga kuning keemasan Sajikan kroket dengan saus sambal
Memuat komentar...