Kroket Kentang Kokoh Anti Ambyar
Pengalaman pertama bikin kroket adalah waktu ada acara keluarga dan gagal total alias ambyar, alhasil dibikin rougut aja deh waktu itu. Daaan setelah mendapat hidayah, akhirnya punya cara biar ngga ambyar. Here is it! enjoy 💕 #CookpadCommunity_Yogyakarta #SelaluIstimewa #kopijos #PosbarMeetUp_Yogyakarta2025 #kopijos_Juli2025
Bahan-bahan
- 750 gram kentang
- 75 gram tepung terigu
- 1 sdt tepung maizena ROSE BRAND
- 150 ml susu cair
- 1 butir kuning telur
- 70 gram margarin
- sejumput garam
- 2 buah wortel ukuran sedang
- 100 gram daging ayam fillet
- 50 gram buncis
- 1 batang daun bawang, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, potong dadu
- 2 buah bawang putih, parut atau cincang halus
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdm tepung terigu
- 1/2 sdm tepung maizena ROSE BRAND
- 25 ml susu cair
- secukupnya air
- 1 butir putih telur
- 1 sdm tepung maizena ROSE BRAND
- secukupnya air
- secukupnya tepung panir
- secukupnya minyak goreng ROSE BRAND
Langkah-langkah
Tumis bawang bombay hingga harum lalu masukkan ayam, masak hingga berubah warna
Masukkan sayuran yang sudah dipotong kecil. Beri garam, lada, kaldu bubuk, gula, dan saus tiram, aduk rata. Larutkan tepung terigu dan maizena dalam susu, tambah sedikit air lalu masukkan ke dalam panci. Masak hingga matang, matikan api.
Goreng kentang hingga matang, cukup matang saja tidak usah terlalu kering nanti jadi keripik hehe. Kemudian haluskan, sisihkan
Panaskan susu dan margarin. Beri sejumput garam lalu masukkan tepung terigu dan maizena. Aduk rata.
Campurkan dengan kentang yang sudah dihaluskan tadi, beri kuning telur. Uleni hingga benar benar kalis. Kemudian bagi adonan menjadi 28 bagian (kalo saya ditimbang @29-30 gram).
Beri isian pada masing masing adonan, bentuk sesuai selera.
Siapkan bahan pelapis basah dan tepung panir, lumuri bergantian. Simpan dalam kulkas minimal 15 menit atau bisa untuk stock frozenfood di freezer
Goreng seperlunya, Selamat mencoba ✨️
Memuat komentar...