Kroket Kentang Ragout
Jalan kepasar tradisional/pasar rakyat biasanya kita jumpai jajan pasar banyak sekali salah satunya kroket. #JajananPasar25 #GAS2025 #CookpadCommunity_KalSelBar #CookpadCommunityBorneo
Bahan-bahan
- 500 g r kentang, kukus dan haluskan
- 125 ml air
- 50 g r margarin
- 125 g r terigu pro sedang
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdm margarin
- 1/2 buah bawang bombai
- 3 siung bawang putih
- 200 g r daging giling (sapi +ayam)
- 1 buah wortel uk besar
- 125 ml susu cair
- 1/2 sdt garam/secukupnya
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula
- 100 ml air /secukupnyautk mematangkan wortel
- 1 sdm terigu
- 5 sdm terigu
- Secukupnya air
- Tepung panir
Langkah-langkah
Rebus margarin, air, garam, kaldu dan lada bubuk. Tambahkan terigu, aduk hingga tercampur rata dan licin.
Kemudian tambahkan kentang, aduk hingga tercampur rata. Bagi menjadi beberapa bagian -+ 35 gr.
Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, tbahkan air, susu cair dan daging, masak hingga matang dan meresap.
Setelah agak mengental tambahkan 1 sdm terigu, aduk hingga tercampur rata.
Ambil 1 buah adonan kentang, pipihkan. Isi dengan bahan isian, tutup dan sambil dipadatkan. Lakukan hingga selesai.
Larut kan terigu dan air. Ambil kroket, celupkan ke larutan tepung kemudian gulingkan dalam tepung panir, lakukan hingga selesai.
Panaskan minyak, goreng kroket hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Memuat komentar...