Kroket Wortel
Satu lagi nich yg sempat sy cooksnap dari resepnya mbk @eviindriana_77 yaitu resep kroket wortel . Sudah penasaran lama semenjak meet up 2022 lalu mbk Evie membawa potluck kroket ini. Bagus bentuknya , sangat menarik . Kroket ini di bentuk menyerupai wortel. Cantiiik pool , yg bikin kreatif banget . Akhirnya kesampaian juga sy cooksnap resep kroket ini . Meskipun bikinnya menyita waktu tp hasilnya luar biasa enak bangeet dan pastinya bikin nagih 🫶🫶🫶 Colek teman2 Colam @ratihrozana @tishas_kitchen #CookpadCommunity_Malang #Cooksnap_Evie #ArisanColamNovember24
Bahan-bahan
- 1 kg kentang
- 150 ml air
- 150 g r tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 4 sdm mentega
- 3 butir kuning telur
- 500 g r wortel
- 400 g r ayam giling
- 1 buah bawang Bombay
- 3 sdm tepung terigu
- 300 ml air
- 1/4 sdt merica bubuk
- 3 batang bawang prei di iris2
- Secukupnya garam, gula pasir dan kaldu bubuk
- 3 butir putih telur
- 200 g r tepung panir halus
- Secukupnya cabe rawit hijau
- Secukupnya Parsley
Langkah-langkah
Membuat isian : siapkan wortel yg sdh di cuci bersih dan potong dadu kecil2. bawang putih di cincang halus, bawang bombai iris tipis, 300 ml air, dan bawang prei yg sdh di iris iris
Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum lalu masukkan daging ayam giling, tambahkan air dan masak hingga ayam berubah warna.
Masukkan wortel lalu aduk hingga tercampur rata. Tambahkan garam, gula, merica bubuk dan kaldu bubuk, masak sampai wortel empuk, terakhir masukkan daun prei cincang. Aduk hingga tercampur rata
Lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, hingga mengental lalu koreksi rasa. Jika rasa sudah pas, matikan kompor.
Membuat kroket kentang : kukus kentang yg sdh di kupas hingga matang, siapkan kuning telur, mentega, air dan tepung terigu
Haluskan kentang yg sdh matang lalu sisihkan.
Siapkan wajan, tuang air lalu tepung terigu aduk2 sebentar, tambahkan garam,gula, merica bubuk dan kaldu bubuk. Masukkan kuning telur lalu aduk hingga tercampur rata.
Nyalakan kompor api kecil saja, masukkan mentega dan aduk2 terus sampai mengental dan kering. Matikan kompor. Masukkan ke adonan kentang dan campur hingga rata.
Ambil adonan sekitar 40-50 gr lalu pipihkan dan beri 1 sdm isian Kroket lalu tutup kembali dan bentuk agak lonjong. Lakukan seterusnya hingga adonan habis.
Celupkan adonan ke putih telur, lalu guling gulingkan ke tepung panir, begitu seterusnya hingga adonan habis.
Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng, lalu goreng hingga kuning kecoklatan lalu tiriskan.
Tata dalam piring, dan beri Parsley di ujung kroket. kroket siap di sajikan.
Memuat komentar...