Kuah Cham chum Daging sapi Masakan Aceh
2 April 2024 Source: andrianika_ (Instagram) #RamadanPilihMasak #RayakanHariKemenangan #CookpadCommunity_Sumut #Horas_MigomakSajianHariRaya
Bahan-bahan
3 porsi
- 500 gram daging sapi yang ada lemak nya / tetelan /tulang iga
- 6 butir asam jawa, larutkan dengan air
- 10 buah cabe rawit
- Secukupnya kelapa Gongseng yang sudah dihaluskan
- Secukupnya air, garam, gula pasir
- 15 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah keriting
- 10 buah cabe rawit / sesuai selera
- 1/2 buah pala
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 Sdm ketumbar
- Sejumput jintan
- Sejumput adas
- 2 siung bawang merah (iris)
- 2 siung bawang putih (iris)
- 1 batang serai (geprek)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang daun kari
- 2 batang daun pandan
- Secukupnya kapulaga, cengkeh, bunga Lawang, kayu manis
Langkah-langkah
Potong daging sesuai selera, cuci bersih lalu marinasi dengan air asam Jawa dan garam.
Kemudian haluskan semua Bumbu.
Masukan daging dalam wajan lalu tambahkan bumbu halus, kelapa gongseng dan bahan Cemplung aduk merata lalu diamkan selama 40 menit. Setelah itu hidupkan api kecil masak sampai mengeluarkan air dagingnya dan bau langu bumbu hilang, baru kemudian tambahkan air secukupnya kira2 sampai daging empuk dan matang dengan sempurna.. tambahkan garam, gula pasir dan juga cabe rawit utuh.
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Nurul Udhiyah Bakri
Memuat komentar...