Kue Lapis
Lebih suka kue lapis dengan percampuran tepung terigu dengan tepung tapioka. Tekstur kuenya meskipun sudah dingin, tetap kenyal lembut. Bahkan jika dimasukkan ke dalam kulkas, tidak akan keras. Resep ini merupakan resep andalan yang tidak pernah saya rubah, sudah sering dipakai untuk sajian arisan maupun tahlilan. Fungsi santan direbus agar kue tidak mudah basi ya. #GAS2025 #JajananPasar25 #CookpadCommunity_Sumbar #Bainai25_JajananPasar #asr_GAS2025
Bahan-bahan
- 1200 ml santan kekentalan sedang
- 300 g r gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 250 g r tepung terigu
- 250 g r tepung tapioka
- 1/4 sdt bubuk pewarna makanan putih
- Secukupnya pewarna makanan
Langkah-langkah
Masak santan, gula pasir, garam, dan daun pandan. Aduk-aduk hingga mendidih. Kemudian matikan api, biarkan hingga dingin.
Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, cairan santan. Aduk rata menggunakan whisk hingga tepung tidak ada yang bergerindil. Kemudian saring adonan.
Bagi menjadi beberapa wadah. Kemudian beri pewarna makanan, aduk rata. Untuk yang putih, beri bubuk pewarna makanan putih. Aduk rata.
Panaskan kukusan. Olesi cetakan dengan sedikit minyak goreng. Lalu tuangkan sedikit adonan putih, kukus selama 1 menit.
Kemudian timpa dengan adonan warna lain, selang seling warna adonan dengan waktu kukus per lapisnya selama 2 menit. Kemudian lapisan terakhir, kukus selama 15 menit.
Setelah matang, angkat dan biarkan hingga dingin, keluarkan dari cetakan. Lalu sajikan.
Memuat komentar...