Kue Lapis Beras Pandan Coklat
(1248) Source : mbak @Phie999 (terima kasih resepnya 💜) Siapa di sini kalau makan kue lapis, dilepasin per lapis satu2? Sama dong🤣..rasanya asik gitu ya moms Kalau dapat snack box yg isinya kue lapis, aku pasti ambil kue ini duluan daripada yg lainnya.😆 Kue Lapis mencatat asal-usulnya yang telah lama berlangsung dan melibatkan perjalanan budaya dan kuliner dari masa ke masa. Kue Lapis memiliki jejak sejarah yang cukup panjang dan telah mengalami berbagai perkembangan hingga mencapai bentuk dan rasa yang kita kenal saat ini. (Sumber : Google) Kue lapis yg kubuat kali ini dikenal juga dengan nama KUE LAPIS PEPE berasal dari Betawi. Kue ini merupakan salah satu jajanan tradisional yang populer di Betawi dan sering disajikan dalam berbagai acara. Sebenarnya bisa dibuat dg macam-macam warna, tapi sudah cukup lama aku tidak menggunakan pewarna makanan sintetis, jadi aku buat warna coklat dari coklat bubuk dan hijau dari jus pandan suji. Haruuum dan legit #RasaNusantara #cookpadcommunity_tangerang #GAS2025 #cocomtangpost_sabangmerauke25
Bahan-bahan
- 150 g r tepung beras
- 100 g r tepung tapioka
- 1/8 sdt garam
- 150 g r gula singkong (bisa diganti gula pasir, kalau suka manis bisa ditambah hingga 200 gr)
- 400 ml santan (kekentalan agak kental, aku pakai santan asli kelapa)
- 1 sdm coklat bubuk
- 1 sdm endapan pandan (terbuat dari 100 ml jus pandan suji (dari 10 lbr daun pandan+15 lbr daun suji+150 ml air)
Langkah-langkah
Rebus santan, gula dan daun pandan hingga gula tercampur rata. Angkat. Biarkan hingga bersuhu ruang
Campur tepung beras,tapioka, dan garam dalam satu wadah. Aduk. Tuang santan yang sudah bersuhu ruang sedikit demi sedikit ke dlam wadah berisi tepung sambil di aduk hingga semua tercampur dengan rata dan terlihat licin. Tuang semua sisa santan. Aduk rata. Saring.
Bagi adonan menjadi 2 bagian sama banyak (pakai gelas ukur). Satu bagian beri endapan pandan, satu bagian lagi beri bubuk coklat yang sudah dilarutkan dengan air.
Panaskan kukusan, tutupnya bungkus dg serbet bersih. Tuang adonan selang seling kedalam cetakan. Aku pakai cetakan kecil2, jangan lupa semir dg minyak goreng tipis2 aja karena santan dari kelapa asli sudah mengeluarkan minyak, jadi kurang lebih jadi 20-22 pcs.
Masing masing layer, dituang menggunakan sendok takar ukuran 7.5 ml. Tiap leyer dikukus selama 5 menit
Lakukan hingga adonan habis. Jadi 5 layer, layer terakhir kukus selama 20-25 menit supaya matang sempurna. Tunggu dingin baru dilepaskan dari cetakan.
Memuat komentar...