Kue Lapis Daun Kelor Pandan Cokelat
Daun kelor si daun serbaguna, bisa dimasak sebagai sayur, bisa dibuat gorengan, mie, bahkan kue manis juga bisa. Punya pohonnya yang sudah rimbun, biar tidak bosan kalau cuma disayur saja, harus kreatif dijadikan bahan kue. Saya tambahkan daun pandan asli agar tidak ada aroma daun kelornya. #GAS2025 #NgemilSayur #CookpadCommunity_Sumbar #Bainai25_NgemilSayur #asr_GAS2025
Bahan-bahan
- 600 ml santan kekentalan sedang
- 15 g r daun kelor
- 4 lembar daun pandan
- 2 tetes pewarna makanan hijau
- 150 g r gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 125 g r tepung terigu
- 125 g r tepung tapioka
- 600 ml santan kekentalan sedang
- 150 g r gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 125 g r tepung terigu
- 125 g r tepung tapioka
- 1 sdt pasta cokelat
- 1/4 sdt bubuk pewarna makanan putih
Langkah-langkah
Bersihkan daun kelor, blender bersama daun pandan, dan sedikit santan. Kemudian saring, beri pewarna makanan hijau, aduk rata.
Kemudian campurkan cairan daun kelor pandan dengan sisa santan, lalu rebus bersama gula pasir, dan garam, sambil diaduk hingga mendidih. Lakukan hal yang sama dengan santan, gula pasir, dan garam lapisan 2. Kemudian biarkan hingga hangat.
Campurkan tepung lapisan hijau, beri cairan santan, aduk rata, lalu saring adonan. Campurkan tepung pada lapisan 2 dengan santan, aduk rata dan saring. Lalu sisakan sedikit adonan. Sedangkan sisa lainnya beri pasta cokelat, aduk rata.
Sisa dari adonan putih tadi, diberi bubuk pewarna makanan putih, aduk rata.
Panaskan kukusan. Olesi cetakan dengan sedikit minyak goreng. Tuangkan setitik adonan putih pada bagian tengah cetakan, kukus selama 1 menit. Lalu beri adonan hijau pada pinggiran cetakan, kukus selama 2 menit. Lalu beri adonan cokelat sebanyak 2 sdm, kukus selama 2 menit. Timpa lagi dengan adonan putih, kukus 2 menit, lalu timpa dengan adonan hijau, terakhir kukus selama 15 menit.
Setelah matang, angkat dan biarkan hingga dingin. Keluarkan dari cetakan, lalu sajikan.
Memuat komentar...