Kue Lapis Rainbow
Penasaran pengen bikin kue lapis rainbow, tapi ga mau banyak-banyak. Jadilah dibikin loyang 10x10cm aja. Lamaa bikinnya, ada 24-25 lapis, per lapis dikukus 5 menit, lapisan terakhir 25 menit. Total sekitar 2 jam-an, huhu. Jadi mending bikin loyang 20x20 ya 😆 Etapi kemaren ada kejadian, abis gas di tengah proses ngukus, Alhamdulillahnya pake loyang kecil, jadi bisa langsung lanjut di panci listrik 👍😄 Untuk pertama kali bikin, cukup puas lah sama hasilnya 👏👏😄 kapan-kapan (kalo niat bulat tekad kuat) bikin loyang 20 💪🏻🔥 yang perlu diinget: gas musti terisi penuh, nuang adonan pastiin ga ada gelembung kecil, ngukusnya lama 2 jam lebih. Ngg, apa lagi ya? 🤔
Bahan-bahan
- 400 ml santan (1 sachet 65 ml + air)
- 1/4 sdt garam
- 1 daun pandan
- 125,5 g r tepung tapioka
- 62,5 g r tepung beras
- 125 g r gula (bisa ditambah 25 gr jika suka manis)
- 1/8 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt pewarna putih makanan, dilarutkan dengan sedikit air panas, aduk rata
- Pewarna pink-kuning-biru (oranye bisa campur pink-kuning, hijau bisa campur kuning-biru, ungu bisa campur pink-biru)
Langkah-langkah
Dalam panci, panaskan santan, garam dan daun pandan, panaskan dengan api sedang hingga mendidih dan wangi. Matikan api, sisihkan hingga dingin. Dalam satu wadah, campur tepung tapioka, tepung beras, gula, vanili bubuk, aduk rata. Masukkan santan yang sudah dingin, aduk hingga gula larut. Saring. Ambil 275 ml adonan, beri larutan pewarna putih, aduk rata, sisihkan. Dari sisa adonan, ambil 55 ml adonan, beri pewarna ungu, aduk rata. Untuk warna lain, masing-masing ambil 50 ml.
Untuk lapisan pertama, tuang 30 ml adonan ungu ke dalam loyang yang dasarnya dilapisi plastik dan dioles minyak. Kukus dalam kukusan (yang sudah dipanaskan terlebih dahulu hingga benar-benar panas) dengan api sedang selama 5 menit. Tuang 25 ml adonan putih, kukus 5 menit. Tuang 25 ml adonan ungu, kukus 5 menit. Tuang 25 ml adonan putih, kukus 5 menit. Tuang 25 ml adonan biru, kukus 5 menit. Per warna dua lapis.
Lanjutkan warna lain.
Selesaikan hingga adonan warna pink. Untuk lapisan terakhir, kukus selama 25 menit. Keluarkan dari kukusan, diamkan di ruang ber-AC selama 1,5 jam. Keluarkan dari loyang. Potong-potong dengan pisau yang dilapisi plastik.
Kue Lapis Rainbow siap disajikan dan dinikmati. Kue lapis bisa dibungkus plastik satuan.
Memuat komentar...