Kue Lapis Tausa ala Vietnam (Bánh Da Lợn)
Secara harfiah Bánh Da Lợn jika diterjemahkan artinya “kue kulit babi” mungkin merujuk betapa kenyalnya kue lapis ini. Bahannya sedikit berbeda dengan kue lapis umumnya karena ada lapisan tausa. Jadi ada rasa kenyal, lembut dari tausa dan juga harum dari pandan. Senang banget bisa berkunjung secara virtual melalui resep langsung ke Vietnam. Bahan-bahannya juga tersedia di Indonesia, so.. Mari kita bikin.. Sumber : https://cookpad.com/id/r/10637437 Resep ke 807. Kue Lapis Tausa ala Vietnam (Bánh Da Lợn) #RasaSerumpun #GAS2025 #CookiesPlesiran_Serumpun25 #CookpadCommunity_Tangerang
Bahan-bahan
- 8 -10 lembar daun pandan
- 350 air matang
- 200 ml santan kental
- 140 gram gula pasir
- 350 gram tepung tapioka
- Sejumput garam
- 100 gram kacang hijau kupas
- 350 ml air matang
- 200 ml santan
- 70 gram gula pasir
- 90 gram tepung tapioka
- Sejumput garam
Langkah-langkah
Siapkan semua bahan.
Buat lapisan Kacang Ijo (tausa) : Rendam kacang ijo kupas hingga lunak (6-8 jam) cuci bersih, tiriskan. Kemudian rebus dengan 200 ml air hingga lunak, dinginkan.
Masukkan kacang ijo ke dalam blender, tambahkan gula, tepung tapioka, santan dan garam, lalu haluskan. Saring kedalam wadah + tambahkan air 50-100 ml (sesuaikan dengan kekentalan tepung)
Buat lapisan pandan : Cuci bersih daun pandan kemudian blender dengan air lalu saring, buang ampasnya.
Tuang jus pandan kedalam wadah yang berisi tepung tapioka, gula, garam dan santan, aduk rata. Saring kembali adonan daun pandan.
Sebelum mengukus kue, panaskan dandang dan oles cetakan dengan minyak supaya mudah saat mengeluarkannya.
Tuang 1 sendok sayur adonan pandan ke dalam cetakan, kukus selama 7 menit, kemudian tuang 2 sdm adonan kacang ijo, kukus lagi 7 menit. Lakukan selang-seling. Pada lapisan terakhir, kukus selama 20 menit.
Biarkan kue sampai dingin kemudian keluarkan dari cetakan. Sajikan.
Mudah mengeluarkan kue lapis dari cetakan dan saat di tarik kuenya elastis.
Memuat komentar...