Kupat Sayur Betawi
Bismillahirrahmanirrahim Assalamualaikum Alhamdulillah ada resep yang tersimpan di darf,dari majalah lama saya.yang menggunakan bahan santan.pas tema minggu ini #SerbaSerbiKelapa #BALONChallenge #SerbaSerbiKelapa #GenerasiAprontis #KulaEtamCoCok #CookpadCommunity_Borneo #.CookpadCommunity_Kaltim #CookpadCommunity_Balikpapan
Bahan-bahan
- Ketupat/kupat ( ssecukupnya potong-potong
- 1/2 buah Pepaya muda potong korek api
- 3 buah tahu potong dadu (goreng) tambahan saya
- 75 g r udang (goreng)
- 3 butir telur rebus/tambahan saya
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas memarkan
- secukupnya Bawang goreng
- secukupnya Kaldu ayam
- Bumbu halus
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit/ sesuai selera
- 2 buah kemiri sangrai
- 1 cm kunyit
- 1 sdt merica bubuk
- Sejumput gula pasir
- secukupnya Garam
Langkah-langkah
Siapkan ketupat/Kupat.
Goreng tahu dan udang sisihkan
Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga matang dan wangi Masukkan udang aduk kembali hingga tercampur merata
Tuang santan, tambahkan pepaya aduk hingga mendidih,jika kurang rasa tambahkan kaldu ayam koreksi rasa, Masukkan tahu goreng dan telur rebus aduk sesaat baru Angkat Note:Baru saya pindahkan ke panci kuah sayurnya agar mudah di panaskan kembali siapkan ketupat yang di potong
Tata kupat di atas mangkuk/ piring saji,baru tuang sayurannya
Sajikan bersama bawang goreng diatasnya
Memuat komentar...