Kupat tahu purworejo
Kuliner yg selalu dirindukan kalau balik kampung. Berhubung di jabodetabek jarang yg jual kebanyakan kuoat magelang /solo Kuoat tahu purworejo ini lebih menonjolkan di kuahnya yg lebih kuat rasanya karena aroma salamnya ..
Bahan-bahan
4 porsi
- 700 -800 ml Air
- 1 1/2 keping gula jawa cap jempol (1 keping 3 / 4 ribuan, kalau gula yg lain kurang remonded)
- 3 ruas laos
- 5 lembar Salam
- Sejumput garam
- 1 g enggam Kacang tanah goreng (sesuai selera banyaknya.)
- 2 Cabe rawit
- 1 siung bawang putih bisa di goreng dulu atau mentah (me: lebih suka mentah dari pada yang di goreng)
Langkah-langkah
Resep kuah: Rebus air beserta laos yang sudah diiris dan salam sampe mendidih & kekentalan pas. Tambahkan sedikit garam. Untuk kuahnya diusahan salamnya bener- banar berasa..kalau kurang bisa di tambahkan daun salam lagi.
Untuk penyajian. Uleg kasar bumbu dipiring..(cabe. Kacang tanah. Bawang putih. sejumput garam). Setelah halus susun di atasnya lontong. Tahu goreng., Kol iris. Kecambah, seledri iris. Bawang goreng, siram dengan kuahnya tambahin sedikit kecap.
Kupat tahu siap di santap.. Yummy. Segerr. Pedes mantab.
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Mama Dea
Memuat komentar...