Bahan-bahan
- 500 gram kwetiau basah
- 750 ml air hangat (untuk mencuci kwetiau)
- 10 biji bakso (iris tipis)
- 1 ikat sawi (potong-potong)
- Secukupnya taoge
- 150 gram udang (sudah dibersihkan)
- 1 butir telur ayam
- Secukupnya kepala udang (untuk kaldu, optional boleh skip)
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir utuh kemiri
- 1 batang daun bawang
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk dan merica bubuk
Langkah-langkah
Tumis kepala udang, bawang merah, bawang putih, kemiri dan daun bawang hingga layu. Buang kepala udangnya jika sudah matang. Sisakan bawang, kemiri dan daun bawang untuk di blender hingga halus.
Rendam mie kwetiau dengan air hangat selama 1-2 menit. Lalu buang airnya dan tiriskan.
Tuangkan 1 sdm kecap manis dan 1 sdm saus tiram pada kwetiau lalu aduk rata. Diamkan sebentar, sambil mengiris sawi dan bakso.
Tumis bumbu halus hingga wangi. Lalu masukkan udang dan bakso. Tumis hingga udang berubah warna. Lalu masukkan telur sambil diorak-arik. Aduk rata.
Masukkan mie kwetiau dan sawi bagian batang. Aduk rata sambil dibumbui sisa 2 sdm kecap manis, 1 sdm saus tiram, garam, gula, merica bubuk dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Jangan lupa cicipi rasa. Masukkan daun sawi dan taoge. Aduk rata hingga sayur layu. Jika dirasa sudah pas rasanya, angkat dan sajikan.
Memuat komentar...