Labu ph'ep (masakan khas aceh)
Kesukaan pak su ku..lupa daratan kalo di masakin ini. Dan ini resep warisan dari ortuku. #tantanganakhirtahun #masakditahunbaru
Bahan-bahan
- Secukupnya labu air/labu sayur
- Secukupnya kacang panjang
- 1/2 buah kelapa parut setengah tua, ambil bagian putihnya aja
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh, geprek
- 3 siung bawang merah, iris
- Secukupnya minyak
- Secukupnya garam dan kaldu bubuk
- Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 3 buah asam sunti
- 2 buah cabe merah
- 1/2 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 1/4 sdt lada bubuk
- Secukupnya cabe rawit
Langkah-langkah
Potong labu membentuk segitiga (sesuai selera) lumuri dengan sedikit garam,biarkan selama kurleb 10mnt. Potong kacang panjang kira2 3cm kemudian cuci bersih semua sayuran,sisihkan.
Blender bumbu halus kemudian tuang ke dalam sayuran. Lalu blender sebentar saja kelapa parut dengan sedikit air kemudian tuang ke dalam sayur tambahkan daun jeruk,irisan bawang dan sereh aduk sampai tercampur rata
Panaskan sedikit minyak kemudian tuang sayur..tambahkan sedikit air lalu tutup rapat. Jika sudah mendidih aduk tambahkan garam dan kaldu bubuk masak hingga sayur matang sempurna.
Nota: kelapa parutnya bisa juga di uleg tapi jangan beri air
Memuat komentar...