Lapis Legit Ekonomis
Lapis legit recook mom's Upay ini sangat recommended. Enak, lembut dan wangi butter. Saya sedikit modif, untuk kental manisnya saya kurangi dan saya tambahkan susu bubuk. Untuk lapis legit yang ekonomis dan tetap enak menggunakan campuran butter dan margarin Rose Brand. Dan menggunakan gula pasir Rose Brand yang butirannya halus sehingga gula lebih mudah larut. Source: https://cookpad.com/id/resep/11414945 #PosbarMeetUp_Malang2025 #ColamAnniversary5 #CookpadCommunity_Malang
Bahan-bahan
- 4 btr putih telur
- 60 g gula pasir Rose Brand
- 100 g butter
- 150 g margarin Rose Brand
- 140 g gula pasir Rose Brand
- 1 sdt vanilla essence
- 10 btr kuning telur
- 125 g terigu protein rendah
- 25 g susu bubuk
- 70 ml (2 sashet) kental manis
- ± 35g butter untuk olesan
Langkah-langkah
Meringue: Mikser putih telur dengan kecepatan tinggi sambil dimasukkan ⅓ bagian gula pasir Rose Brand secara bertahap. Kocok sampai kaku. Sisihkan.
Adonan kuning telur : Dalam wadah lain masukkan butter,margarin Rose Brand dan sisa gula, mikser dengan kecepatan paling rendah. Masukkan kuning telur secara bertahap, dan masukkan juga essens vanilla.
Masukkan susu bubuk, lalu terigu dengan cara diayak sambil dimikser dengan kecepatan rendah. Masukkan kental manis, aduk balik dengan spatula. Masukkan meringue, aduk balik sampai rata.
Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti dan dioles margarin. Tuang 130 gr adonan, ratakan. Hentakkan 3x untuk memecah gelembung udara. Panggang di rak bawah dengan api atas bawah di suhu 200°C selama 12 menit atau sampai atasnya kecoklatan. Olesi dengan butter lalu tekan-tekan dengan alat penekan lapis legit. Untuk lapisan kedua, berat adonannya 100 gr, panggang di rak tengah, api atas di suhu 180°C selama 13 menit. Lakukan hal yang sama untuk lapisan berikutnya,
Jika ada yang menggelembung, tusuk dengan tusukan sate. Adonan terakhir ±130 gr, dipanggang di rak bawah api atas bawah selama 12 menit. Kalau sudah matang, segera seset pinggiran loyang supaya kue tidak melengkung. Biarkan tetap di loyang sampai dingin baru dikeluarkan dari loyang.
Memuat komentar...