Lapis Legit Premium
Ini adalah praktek keduaku membuat Lapis Legit. Aku cooksnap resepnya Mbak Yuna @yunarichard untuk hantaran paling spesial lebaran kali ini. Membuat Lapis Legit ternyata butuh beberapa keberanian karena modalnya juga lumayan dan butuh kesabaran tingkat tinggi. Secara Teknik pembuatannya sih gak sulit hanya dibutuhkan kesabaran extra untuk bisa konsisten dalam setiap langkahnya. Mengoven, mengoles dengan butter, menekan kue, menuang adonan dan mengoven kembali. Langkah ini diulang-ulang sebanyak lapisan yang kita buat. Belum lagi di langkah tertentu harus meletakkan buah prun yang sudah ditipiskan, menyiapkan alarm dan menjaga konsistensi suhu oven. Sebenarnya membuat Lapis Legit ini anti gagal hanya saja membutuhkan waktu yang sangat lama (8 jam). Tapi akhirnya aku bisa.. apapun hasilnya yang terpenting lapisan nya terbentuk dan rasanya pas di lidah kami (manisnya pas) dan semua keluarga suka.. Akan menjadi sajian lebaran paling istimewa di rumah keluarga kami. Yuuk... #BerbagiRasaRamadan #HantaranBerkesan #CINTE_HantaranBerkesan #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta
Bahan-bahan
- 50 btr kuning telur
- 300 g r Gula pasir / gula halus
- 50 g r tepung terigu prosedang
- 50 g r susu bubuk
- 200 g r margarin
- 400 g r wisman / butter
- 4 sdm skm
- 1 sdt vanilla pasta
- 250 g r prunes di tekan sampai pipih
- Wisman untuk poles (opsional)
Langkah-langkah
Persiapan. Pisahkan kuning telur dan putih telur. Aku pakai alat bantuan pemisah putih telur dan kuning telur.
Siapkan Bahan C. Mixer bahan C Mentega, vanili, dan SKM di kocok sampai pucat.
Kemudian turunkan mixer lalu siapkan Bahan B. Campur terlebih dahulu tepung dan susu agar tercampur sempurna. Lalu masukkan bahan B secara bertahap sampai habis.
Mixer kuning telur dengan kecepatan tinggi sampai kental dan berjejak. Lalu masukan gula secara bertahap
Campurkan bahan C sedikit demi sedikit aduk dengan spatula sampai rata.
Panaskan oven di suhu 180°C siapkan loyamg uk 20x20 alasi dengan baking paper timbang adonan 120gr sebagai lapisan pertama. Aduk rata dan masukan dalam loyang. Ratakan dan paggang hingga warna kecoklatan. Suhu oven lapisan pertama suhu 180°C panggang 15 menit sampai coklat dengan api bawah dan atas. Setelah coklat, olesi dengan Mentega Wisman.
Ratakan mentega Wisman, jika ada angin colok dengan tusuk sate atau tusuk gigi. Lalu timbang adonan 90 gram untuk lapisan kedua aduk rata dan masukan dalam loyang.
Ratakan dan paggang hingga warna kecoklatan. Untuk lapisan kedua hanya pakai api atas, panggang sekitar 10-15 menit sampai kecoklatan. Ulangi langkah ini. Setelah adonan kedua matang dan kecoklatan, setelah dioles dengan Mentega Wisman dan ditusuk-tusuk gelembungnya kita tekan-tekan dulu kuenya. Karena aku gak punya penekan kue aku pakai sutil yang permukaan nya rata. Baru ditambahkan dengan adonan untuk lapis selanjutnya. Lakukan langkah ini sampai adonan habis.
Untuk Lapisan 3, 6, 9 kelipatan 3 dikasih buah prunes. Saat melapis dengan Buah Prunes. Tipiskan Buah Prunes terlebih dahulu, lalu lebarkan dan tata di atas adonan kue.
Untuk lapisan akhir nyalakan api atas bawah suhu 180°C panggang selama 15menit.
Setelah matang, keluarkan dari oven dan dinginkan. Setelah dingin baru diiris-iris dan siap disajikan.
Memuat komentar...