Lapis Pepe Sakura
Belum bisa berpindah dari jajanan khas Betawi. Kali ini bikin kue lapis dari tepung tapioka yang teksturnya kenyal. Dicetak pakai cetakan bunga sakura jadi porsi satuan, nggak usah dipotong-potong lagi. Duh senangnya bisa eksplor berbagai makanan khas Betawi. Resep dari mbak @endahendess melengkapi perjalanan #KhasBetawi #GAS2025 #Cocomtangpost_BetawiPunyeCerite25 #CookpadCommunity_Tangerang
Bahan-bahan
- 150 gram Tepung tapioka
- 75 gram Tepung terigu serbaguna
- 600 ml Santan (2 sachet santan instan + air)
- 200 gram Gula pasir
- Sejumput Garam
- Secukupnya Pasta pandan
- Secukupnya Pewarna merah
Langkah-langkah
Masak santan sebentar saja asal hangat, masukkan gula dan garam, aduk hingga gula larut. Matikan api dan diamkan hingga panas berkurang (hangat) sisihkan.
Campur tepung tapioka dan terigu, tuang santan hangat, aduk rata, saring. Bagi adonan menjadi tiga bagian, beri pewarna merah, hijau dan tanpa pewarna.
Oles cetakan dengan minyak, tuang adonan putih 1 sdm, kukus selama 7 menit. Lalu tuang 1 centong sayur adonan hijau atau merah, kukus kembali 7 menit, demikian lapis selanjutnya kukus selama 7 menit. Untuk lapis terakhir, kukus selama 20 menit.
Adonan jangan diisi terlalu penuh dalam cetakan. *Jangan lupa panaskan kukusan dan tutup panci dilapisi serbet.
Setelah dingin, keluarkan dari cetakan dan sajikan.
Memuat komentar...