Miju-miju Bolognese

Name: Miju-miju Bolognese
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 yellow onion ($0.37); 1 carrot ($0.15); 1 stalk celery ($0.10); 2 Tbsp cooking oil ($0.08); 4 cloves garlic ($0.32); 1/4 tsp crushed red pepper ($0.02); 1/2 cup finely chopped walnuts* ($1.07); 1 cup uncooked red lentils** ($0.67); 1 15 oz . can crushed tomatoes ($1.00); 3 Tbsp tomato paste ($0.27); 1 tsp dried oregano ($0.10); 1 tsp dried basil ($0.10); 1 tsp garlic powder ($0.10); 1 Tbsp sugar ($0.02); 1/2 tsp salt ($0.02); 1/4 tsp black pepper ($0.02); 3 cups vegetable broth ($0.36); 1/2 cup full-fat canned coconut milk*** ($0.81)

Lentil bolognese adalah saus pasta yang kaya dan lezat, ramah anggaran, dan penuh rasa yang berani. Ditambah lagi, itu menghasilkan sisa makanan yang enak!

⏱️ 55 menit 🔪 Persiapan: 10 menit 🔥 Masak: 45 menit 📊 Sedang 👁️ 1 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: Budget Bytes

Bahan-bahan

4 porsi

1 yellow onion ($0.37)
1 carrot ($0.15)
1 stalk celery ($0.10)
2 Tbsp cooking oil ($0.08)
4 cloves garlic ($0.32)
1/4 tsp crushed red pepper ($0.02)
1/2 cup finely chopped walnuts* ($1.07)
1 cup uncooked red lentils** ($0.67)
1 15 oz . can crushed tomatoes ($1.00)
3 Tbsp tomato paste ($0.27)
1 tsp dried oregano ($0.10)
1 tsp dried basil ($0.10)
1 tsp garlic powder ($0.10)
1 Tbsp sugar ($0.02)
1/2 tsp salt ($0.02)
1/4 tsp black pepper ($0.02)
3 cups vegetable broth ($0.36)
1/2 cup full-fat canned coconut milk*** ($0.81)

Langkah-langkah

Potong halus bawang bombay, wortel, dan seledri. Cincang bawang putih.
Tambahkan minyak zaitun, bawang bombay, seledri dan wortel ke dalam panci besar. Tumis sayuran selama kurang lebih 5 menit dengan api sedang hingga bawang bombay bening dan sayuran melunak.
Setelah sayuran melunak, tambahkan bawang putih cincang, cabai merah tumbuk, dan kenari ke dalam panci. Tumis selama 2 menit dengan api sedang-kecil, atau sampai bawang putih harum.
Tambahkan lentil, tomat tumbuk, pasta tomat, oregano kering, kemangi kering, bubuk bawang putih, garam, gula, merica, dan kaldu sayuran ke dalam panci. Campur semuanya dan didihkan saus.
Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih, setengah tertutup dengan penutup, aduk sesekali selama 20-25 menit. Setelah sekitar 25 menit, lentil akan menjadi lunak dan sausnya mengental. Jika saus masih terlalu encer sesuai keinginan Anda, lanjutkan memasak hingga mencapai kekentalan yang Anda inginkan.
Setelah bolognese mencapai kekentalan dan tekstur yang Anda inginkan, masukkan santan dan biarkan mendidih lagi selama 5 menit. Cicipi bolognesenya dan tambahkan garam sesuai selera. Matikan api. Bolognese akan terus mengental saat dingin.

Estimasi Nutrisi (per porsi)

Makronutrien

Kalori47824% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 2.140

Per Porsi Rp 535/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 4.280 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (17% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
yellow onion	1	-	-
carrot	1	-	-
celery	1 stalk	-	-
cooking oil	2 tbsp	-	-
garlic	4 cloves	-	-
crushed red pepper	0.25 tsp	-	-
finely chopped walnuts*	0.5 cup	-	-
uncooked red lentils**	1 cup	-	-
. can crushed tomatoes	1 oz	Rp 12.000/kg	Rp 1.200
tomato paste	3 tbsp	Rp 12.000/kg	Rp 540
dried oregano	1 tsp	-	-
dried basil	1 tsp	-	-
garlic powder	1 tsp	Rp 8.000/100g	Rp 400
sugar	1 tbsp	-	-
salt	0.5 tsp	-	-
black pepper	0.25 tsp	-	-
vegetable broth	3 cups	-	-
full-fat canned coconut milk***	0.5 cup	-	-