Lodeh Bumbu Merah
Olahan kuah kali ini bersantan, yup. Lodeh, dengan isian ayam dan tahu, 11 12 sama opor lah ya, tinggal kasih ketupat atau lonting wkwk
Bahan-bahan
4 porsi
- 1/4 kg ayam yang sudah dimasak marinasi dan digoreng setengah mateng
- Secukupnya tahu yang sudah digoreng
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri (sangrai) bisa juga kemiri biasa tanpa sangrai
- Secukupnya cabe rawit, cabe keriting dan cabe merah besar
- 1/2 ruas kencur
- 1/2 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- Sedikit terasi (opsional)
- 1/2 ruas lengkuas (geprek)
- 1/2 batang sereh (geprek)
- Secukupnya daun jeruk
- Secukupnya daun salam
- Secukupnya santan
- Secukupnya seasoning (garam, gula pasir, penyedap rasa)
Langkah-langkah
Marinasi ayam, dengan direbus sebentar, lalu digireng setengah matang
Goreng tahu sampai kecoklatan
Haluskan bumbu halus, lalu tumis dengan sedikit minyak, tambahkan sereh, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Orek-orek agar tercampur rata
Masukkan air santan secara bertahap, lalu masukkan ayam dan tahunya
Tambahkan seasoning, koreksi rasa, jika sudah pas, bisa ditiriskan
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Shofi Royani
Memuat komentar...