Bahan-bahan
- 500 g r rebung
- 500 g r ayam (tulangan/bagian punggung ayam)
- 5 potong tahu putih
- 1 liter santan
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- 4 buah kemiri (optional)
- 3 buah cabe merah besar
- Secukupnya cabe rawit (sesuai selera pedas)
- Secukupnya daun salam
- Secukupnya garam, gula kaldu bubuk
Langkah-langkah
Siapkan bahan sayur lodeh. Rebung di rebus dulu di beri garam, memastikan biasanya ada rebung pahit, dan membuang bau khas rebung, Kemudian cuci bersih dan tiriskan. Tahu di potong kotak². Ayam di cuci bersih, dan tiriskan
Haluskan bumbu bawang merah putih, cabe rawit, cabe merah besar, kunyit, kemiri (optional) untuk menambah gurih.
Rebus tulangan ayam, beri beberapa lembar daun salam biar gak bau. Buang air rebusan pertama. Tambahkan lagi air, dan rebus sampai kira² ayam lunak
Tumis bumbu halus sampai matang dan harum.
Masukkan bumbu yang sudah matang, tahu, rebung dan daun salam lagi ke dalam panci rebusan ayam tadi, tambahkan garam. Beri santan encer, dan ungkep sampai bumbu meresap.
Jika bumbu sudah meresap, air agak menyusut. Tambahkan santan, beri kaldu bubuk dan gula, koreksi rasanya. Masak sampai mendidih dan matang.
Sayur Rebung siap di sajikan Bunda, Selamat mencoba.
Memuat komentar...