Lodeh Rebung Bumbu Cemplung
Lagi musim rebung, dan aku beli agak banyak karena pengen bikin lumpia. Sebagian rebungnya dipakai buat sayur. Lodeh ini bukan yang jenis medhok, tapi ringan dengan bumbu cemplung-cemplung alias nggak pakai nguleg. Hehe.. Pas buat edisi masak cepat tetap enak. Disanding ikan goreng.. wah cocok banget. Cooksnap modif dari Mba Erlina @Erlina Makasih resepnya, Mba.. sehat selalu 💕 #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis #CookmemberPeDa5_Erlina #CookpadCommunity_Surabaya
Bahan-bahan
- 250 -300 g rebung
- 1 wortel
- 2 lembar daun salam
- 1 iris lengkuas
- 1/2 sdt ketumbar
- 800 ml air, sesuaikan
- 200 ml santan (saya pakai 2 sdm santan bubuk, dicairkan)
- Secukupnya cabe rawit utuh (optional, buat diambil yang suka pedas)
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk / msg
- Sedikit gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
- 5 bawang merah
- 4 bawang putih
Langkah-langkah
Siapkan bahan. Rebus rebung 30 menit dengan panci terbuka, lalu buang airnya/ tiriskan. Bilas bersih, tiriskan.
Iris-iris bawang, tumis hingga wangi. Tambahkan air, daun salam, lengkuas, ketumbar bubuk.
Masukkan rebung, wortel. Masak sampai matang.
Masukkan santan, garam, kaldu bubuk, gula pasir, cabe rawit utuh (optional). Masak sesekali aduk. Cicip dan koreksi rasa.
Sajikan, kalau ada dengan tambahan bawang goreng.
Memuat komentar...