Lodeh Tetelan
Assalamu'alaikum mom's.. banyaknya condiment sayuran di menu satu ini membuat saya suka sekali memasaknya.. banyak gizi dari 1 masakan yaa.. dan bau nya yang sedep bikin perut laper jadi dangdutan loh momss.. ahahha.. yuk di recook moms!
Bahan-bahan
- 250 g r daging tetelan
- 2300 ml Air bersih
- 100 ml Santan instan
- secukupnya Minyak goreng
- 1 buah Cabe merah & hijau keriting (untuk cemplungan)
- 1,5 sdt Kaldu sapi bubuk
- secukupnya Garam
- 1 sdt Terasi bubuk
- 2 potong Lengkuas
- 3 lembar Daun salam
- 5 siung Bawang putih
- 5 bh cabe kering
- 3 butir Kemiri
- 5 siung Bawang merah
- 7 buah Cabe merah keriting
- 1 buah Cabe tanjung
- 1 g enggam Daun melinjo/so/tangkil
- 1 buah Jagung
- 2 batang Terong hijau/ungu
- 250 g r Kacang panjang
- 2 buah Labu siam besar
- 260 g r Tempe (potong kecil)
- 2 sdm gula aren
Langkah-langkah
Potong semua bahan sesuai selera, cuci bersih.
Didihkan air dengan salam,rebus tetelan sebentar sebelum di masak
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe kering, cabe tanjung, cabe keriting, kemiri, dan ketumbar.
Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum.
Masukkan tetelan sapi yang sudah direbus sebentar, tumis hingga wangi. Tambahkan 200ml air, masak hingga air menyusut.
Masukkan tempe, tumis sebentar, beri sedikit air agar tidak gosong.
Masukkan semua sayuran, tambahkan sisa air (2L), masak hingga empuk.
Setelah mendidih dan sayur empuk, masukkan santan instan, aduk rata agar santan tidak pecah.
Tambahkan garam, kaldu sapi, gula aren dan terasi bubuk, koreksi rasa.
Matikan kompor, sajikan hangat bersama nasi.
Memuat komentar...