Lodeh Tewel Kacang Panjang

Lodeh adalah masakan bersantan favorit keluargaku. Isian favoritnya tewel alias nangka muda, ditambah manisa, kacang panjang, tahu tempe.. hehe Kali ini aku bikin agak pedas. Untuk santannya, menggunakan Santan Rose Brand yang diolah dari kelapa segar dan membuat masakan menjadi gurih istimewa. Sumber: @happy_endahsa #Coboy2026 #KolakSurabaya2026 #KolakSurabaya_SantanPilihanku #ResepSantanPilihanku #InspirasiDapurRamadan #CoboyxSantanRoseBrand #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis #cookmemberpeda5_endahsa #CookpadCommunity_Surabaya

📊 Sedang 👁️ 2 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Lodeh Tewel Kacang Panjang

Bahan-bahan

5 porsi
  • 250 g tewel rebus
  • 1 ikat kacang panjang
  • 1/2 buah manisa
  • 1/2 papan tempe
  • 65 ml Santan Rose Brand
  • Secukupnya air
  • Secukupnya garam, gula merah, kaldu bubuk
  • 1 iris lengkuas
  • 2 lbr daun salam
  • 3 daun jeruk purut
  • 3 cabe merah besar
  • 3 cabe merah besar kering
  • 4 bawang putih
  • 4 bawang merah
  • 3 kemiri
  • 1/3 sdt kunyit bubuk
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1 iris jahe

Langkah-langkah

  1. Didihkan air lalu rebus tewel sampai empuk. Buang airnya dan bilas bersih.

  2. Haluskan bumbu. Panaskan minyak dan tumis sampai bumbu tanak.

  3. Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, air, gula merah. Biarkan mendidih.

  4. Masukkan semua isian, aduk, masak sampai empuk.

  5. Tambahkan Santan Rose Brand (saya larutkan dahulu dengan sedikit air). Lalu masak dengan api kecil. Sesekali aduk.

  6. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk.

  7. Masak sampai air agak menyusut, tambahkan lagi air jika perlu. Cicip dan koreksi rasa. Sajikan.

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Happy Endahsa (Happy End)

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...